Aumônières de saumon fumé et fruits de mer

Pour 6 personnes

6 crêpes

6 petites tranches de saumon fumé
1 sachet d’assortiment de fruits de mer surgelés
béchamel ou crème épaissie avec  de la maïzena
1 échalotes
1 verre de vin blanc

Faire revenir les fruits de mer (jeter l'eau en surplus)
ajouter échalotes hachées ,faire revenir puis ajouter le vin blanc, du sel du poivre
Laisser évaporer un peu puis ajouter la crème ou la béchamel

Dans des crêpes, mettre une tranche de saumon, puis une bonne cuillère à soupe du mélange au fruits de mer.

Fermer les aumônières avec soit du fil ou ficelle culinaire soit avec une lanière de vert de poireau préalablement bouillie. passer au four préchauffé pour réchauffer les crêpes environ 5 à 10 minutes.