18 décembre 2006
Les Petits chocolats de Noël
Pour distribuer à mes hôtes au réveillon de Noel voici quelques petits essais de chocolat . Je remercie doudouce du site de supertoinette de nous avoir donné ses recettes. Rien que de les lire, j'ai tout de suite eu envie de les réaliser.
j'ai fait fondre du chocolat (150 g) noir avec un peu de pralinoise (50 g) le tout au bain marie avec la technique de tempérage (chauffer à 40 ° la moitié des quantités puis ajouter l'autre moitié hors du bain marie pour redescendre la température à 28 °) c'est l'idéal pour avoir du chocolat brillant.
Ensuite, j'ai versé la moitié du chocolat dans mes moules silicone (mais un bac à glaçon fait l'affaire je pense) et j'y ai déposé un peu de confiture de lait ou un peu de pate d'amande rose. Il suffit ensuite de recouvrir du reste du chocolat et de mettre a refroidir au frigo.....
...... et voici le résultat .......
au coeur de caramel
au coeur de pate d'amande
Commentaires
si vous aimez les "célabrations" plus spécialement les "dove au caramel" alors cette recette et pour vous (celle a coeur caramel) un véritable délice, moi je fond à chaque bouchée.
macarons
petit problème , je n'arrive pas à faire sécher les macarons avant cuisson donc ils n'ont pas de croute croustillante . Que puisje faire ?
Merci de m'aider
Françoise (soeur de Danièle Lad.)
réponse à Françoise concernant les macarons
pour faire crouter les macarons, il suffit juste de les "oublier " une fois mis sur la plaque environ 1/2 dans un coin de ta cuisine. ils ne seront pas durs à ce moment là, juste non collant si tu pose ton doigt dessus.
ensuite il faut les mettre au four pour la cuisson.
Bon macarons et je reste à ta disposition.
Bonjour à Danièle.
génial
Ils sont délicieux ces chocolats ! et tes photos sont superbes, bravo !
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