20 janvier 2007
Tarte POIRE et CHOCOLAT
Son petit dessus caramélisé cache des lamelles de poires posées sur une fine couche de chocolat….hum !
Faire une pâte sablée :
205 g de farine + 125 g de sucre + 125 g de beurre + 1 œuf et un peu de sel
Garniture de la tarte :
120 g de chocolat noir bien corsé (70 % )
1 boite 4/4 de poire au sirop
2 œufs
30 cl de crème fraîche épaisse
75 g de sucre de canne
Préparer la pâte sablée (voir la recette)
Préchauffer le four th 6 (180°)
Garnir un moule à tarte de la pâte sablée.
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l’étaler régulièrement sur le fond de tarte.
Egoutter les quartiers de poires sur du papier absorbant puis les trancher un lamelles mais pas jusqu’au bout pour que chaque quartier reste solidaire.
Les aplatir en éventail et les disposer quartier par quartier sur le chocolat.
Dans un petit saladier battre la crème et les œufs.
A l’aide d’une louche, verser ce mélange sur les poire
et mettre la tarte au four pour environ 40 mn jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée
Sortir la tarte du four et allumer le grill.
Pendant ce temps, saupoudrer la surface de la tarte de sucre de canne puis remettre sous le grill afin de caraméliser. (attention haute surveillance !!!)
Cette tarte se déguste tiède, jamais froide. Au pire la passer un peu au four pour la réchauffer si elle a été préparée le matin pour le soir.
si vous l'avez essayé et améliorée peut être ou même carément modifiée, merci de mettre un commentaire
Commentaires
un délice !
merci pour ce fabuleux dessert, légé et savoureux. A refaire ! bisous
hummmmmmmmmmmmm
cette tarte m'a l'air délicieuse il faura que j'essye
gros bisous
whaou ,elle a l'air succulente ta tarte!
ho là là je craque là !!!
super
bonjour, super ta recette , facile et bonne merci.
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