lundi 26 février 2007

sucette-chamalooooow

Posté par framboisine14 à 14:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

samedi 17 février 2007

BRIOCHE avec machine à pain (MAP)

Ca y est, j'ai acheté une MAPJ'ai pris une BIFINETT HK 1170 . Après un calcul, le taux d'humidité (TH) de celle-ci est de 65 ce qui permet de faire tous les calculs de poids pour toutes les recettes. Je viens de tester ma première brioche avec cette machine et voilà le résultat....   et la recette itou ! : Il faut préciser cependant que j'ai seulement fait la pâte à la MAP mais j'ai préféré la faire cuire au four traditionnel.Alors il faut : Faire la veille au soir une polish avec 100 g d'eau et 100 g de farine ainsi... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 14:04 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
dimanche 11 février 2007

Médaillons de filet mignon de porc aux pruneaux

  Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc une dizaine de pruneaux d’Agen dénoyautés 1 cuil. à café de miel (facultatif) 1 cuil. à soupe de farine 150 ml de bouillon de volaille un oignon moyen sel, poivre et un peu d’ail   Faire revenir dans le Wok ou une sauteuse les médaillons de filet mignon. Quand ils sont colorés, y ajouter l’oignon émincé. Saupoudrer ensuite les morceaux de viande d’une cuillère à soupe de farine et laisser un peu prendre de la couleur. Ensuite, mouiller avec le bouillon. Y ajouter... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 13:43 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
jeudi 1 février 2007

Tarte framboisine-macaronée

        Si vite réalisée, et si légère à manger même après un bon repas, (j'ai même pas eu le temps de prendre un photo ! mais la prochaine fois je penserai à en faire une) Pour la pâte sablée :1 oeuf 125 g de beurre250 g de farine80 g de sucre semouleun pincée de sel pour le dessus macaroné :6 blancs200 g de sucre glace250 g d'amandes en poudre 500 g de framboises fraîches ou congelées     Verser la farine dans un saladier. Ajouter le beurre détaillé en dés, le sucre semoule, 1 pincée de sel,... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 21:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

Instagram
Albums photos