18 juin 2007
Filet mignon de porc au lait de coco
Recette trouvée sur le super blog de Philo que je remercie pour cette excellente recette.
J'y ai ajouté mon grain de sel en y ajoutant du poivron rouge et en diminuant le sucre pour faire le caramel . C"est une recette rapide, facile et super bonne.
pour 3 à 4 personnes
600 à 800 g de filet migon de porc
20 cl de lait de coco
2 cuil à soupe de sauce soja
1/2 cuil à soupe de gingembre en poudre
1 gousse d'ail écrassée
(70 g)40 g de sucre en poudre
5 cl d'eau
1 jus de citron vert
1/2 poivron rouge coupé en très fins morceaux
Couper le filet mignon en cubes et les faire revenir dans le Wok (ou une sauteuse) avec un peu d'huile d'olive.
Quand les morceaux sont colorés, verser dessus le lait de coco, ajouter l'ail écrasé , la sauce soja et la poudre de gingembre. Ajouter ensuite le poivron coupé en petits morceaux et
laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer un caramel avec le sucre en poudre, l'eau et le jus du citron vert.
quand il fait, le verser doucement en remuant dans la sauteuse et remuer jusqu'à épaississement.
Servir accompagné d'un riz basmati
