22 juin 2007
Marbré Italien
3 oeufs
150 g de sucre en poudre (75 g + 75 g)
95 g de farine
95 g de Maïzena
60 g d'huile
1/2 sachet de levure
3 cuil à soupe de cacao amer
60 g de lait
1cuil à café d'extrait de vanille
Battre les blancs en neige très ferme et vers la fin y ajouter 75 g de sucre.
Battre les jaunes d'oeufs avec les 75 g de sucre restant en insistant bien pour que le mélange soit mousseux. ajouter alors le lait.
Dans ce mélange, ajouter la farine tamisée avec la levure puis l'huile.
Bien mélanger et ajouter enfin les blancs d'oeufs délicatement.
Séparer cette pâte en deux parties dans l'une ajouter un peu d'extrait de vanille dans l'autre le cacao amer.
Beurrer et fariner un moule a manqué puis verser alternativement une cuillère à soupe de pâte blanche une cuillère à soupe de pâte cacaotée jusqu'à épuisement.
Mettre au four 180° environ 30 minutes (faire le test de cuisson avec la lame d'un couteau : il faut qu'elle ressorte propre)
