10 avril 2008
Caramels tendres au chocolat
Ils sont trop bons ces petits caramels, pour en obtenir environ 50 il faut :
125 g de beurre coupé en morceaux (on peut prendre du beurre salé si on aime)
395 g de lait concentré sucré
2 cuil à soupe de miel
150 g de sucre roux
du cacao non sucré (selon ce que l'on souhaite comme goût chocolaté pour les caramels), perso j'en ai mis une cuil à soupe.
Pendre un moule rectangulaire d'environ 20 cm X 12 cm et le beurrer puis tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé.
Mettre le beurre, le lait concentré sucré, le miel et le sucre dans une casserole. Faire cuire à feu doix en remuant sans cesse et amener à petite ébullition en remuant pendant 10 mn afin d'obtenir une teinte dorée. ( le caramel doit se détacher du fond et des côtés de la casserole). Y verser le cacao , bien mélanger puis retirer du feu.
Verser dans le moulé préparé et laisser refroidir. mettre au réfrigérateur puis une fois qu'il a bien durci, le démouler et couper en carrés. (pas trop gros... comme ça en peut en prendre plusieurs !... mais le problème c'est que dès que l'on commence on ne peut plus arrêter...)
Encore quelques petites photos, histoire de donner envie de les réaliser. Je suis certaine que l'on peut les réaliser à d'autres parfums, j'y verrais bien même quelques petits éclats de noisette !
Commentaires
c'est ici en fait que je voulais poster, mais tes brownies paraissent succulents également !!!
Ils sont sueprbes ! Bravo
Michèle
Hum trop bon ces petits caramels !!
Les caramels au chocolat sont ceux que je préfère. Les tiens sont magnifiques, bravo ! :)
j'en prendrais bien un avec un thé moi :p
C'est clair que tu m'as tentée !!! ilsont l'air délicieux :)
je ne connaissais pas cette recette, j'en connais qui vont craquer
Quelle jolie vaisselle! J'aime beaucoup les caramels (tant que je ne me casse pas les dents dessus;-)
Wouah!!! je fond devant mon écran...mais elle est super cette recette et surtut facile à faire.bravo
ils sont superbes, un vrai travail de pro.
huuuuum délices d'enfance, j'adorai quand tu en faisais, ils fOOOOOOndent dans la bouche.
ta fille qui t'aime.
tres bon
Ce caramel est excellent. Un peu trop même, car je le mange trop vite et c'est pas bon pour la ligne !!!
Par contre, le lien reste toujours un peu trop mou et difficile à couper. Ya t'il une astuce ?
Merci pour cette recette
RE à Marianne
Bonjour Marianne je pense que pour cela il faut peut etre que tu les cuisent un peu plus longtemps. Essaie et dis-moi. A Bientôt
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