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Voici une entrée fraiche qui peut aussi se servir le soir avec une petite salade verte.

Je l'ai découvert chez la cousine de mon mari, à vrai dire, ma soeur de coeur : Sylvie nous avait préparé ce petit cake et aussitôt, tellement bon, il me fallait la recette.

Vite réalisé, ce cake est délicieux frais servi avec des rondelles de citron ou /et de la mayonnaise. ou encore de la creme fraiche battue avec ciboulette.
250 g de carottes râpées
70 g de poudre d'amande
4 oeufs
20 cl de creme fraiche
1 oignion haché
2 cuil à soupe de persil haché
sel - poivre (1cuil à café de chaque)
Mélanger tout  et mettre dans un moule à cake en silicone ou bien beurré.
Cuire th 7  45 mn environ