18 novembre 2008
tarte saumon fumé tomates cerises
Très vite réalisée, idéale pour un soir avec une petite salade :
une pâte à tarte brisée
4 tranches de saumon fumé
2 oeufs
2 cuil à soupe moutarde
1 oignon que l'on aura fait légérement coloré dans une casserole avec un peu de beurre
25 cl de crème liquide
1 cuil à café de gingembre en poudre
sel (très peu) poivre
des tomates cerises
Etaler la pâte dans le moule puis la faire cuire à blanc pendant environ 10 minutes.
La sortir du four et attendre qu'elle refroidisse un peu. Y étaler la moutarde puis les oignons colorés.
disposer les tranches de saumon fumé afin de recouvrir la surface de la tarte, déposer les tomates cerises coupées en deux puis verser dessus délicatement le mélange battu des oeufs et de la crème, sel, poivre, gingembre.
Mettre au four à 180 ° pendant environ 30 minutes.
servir avec un peu de citron éventuellement.
17 novembre 2008
Pain d'épices
250 g de miel bien parfumé (éviter celui d'accacia trop doux pour cette recette)
10 cl de lait chaud
60 g de beurre fondu
100 g de farine complète
70 g de farine de seigle
30 g de farine blanche T45
(on peut aussi ne mettre que 200 g de farine ordinaire)
1/2 sachet de levure
30 g de cassonade
1 oeuf
1 pincée de sel
cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade...
ou poudre « 4 épices »(il existe également une préparation « spécial pain d’épices »)
Délayer le miel dans le lait chaud.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine avec la levure tamisée. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajouter ensuite la cassonade, l’œuf et le sel.
Ajouter les épices selon les goûts.
Faire cuire dans un moule à cake pendant 30 à 35 min, à four chaud (180 - 200°C).
08 novembre 2008
Billet spécial
C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai reçu Caroline, une charmante jeune femme qui présente la marque Guy Demarle et notamment des moules Fléxipan. J’avais réuni quelques amies et nous avons réalisé quelques recettes dont celle-ci :
Le roulé épinard-saumonépinard-saumon fumé
un délice et une superbe présentation et une réalisation ultra simple :
Il faut :
500 g d’épinards hachés natures congelés, (Faire décongeler la veille afin de bien supprimer l’eau qu’ils contiennent)
4 œufs
1 Boursin ail et fines herbes
4 tranches de saumon fumé
Fouetter les épinards et les œufs un peu de sel et de poivre puis étaler cet appareil sur une plaque à gâteau roulé (ici celle de chez Fléxiplan, avec son petit bord surélevé c’est vraiment l’idéal).
On préchauffe le four à 210 ° puis on enfourne pour environ 20 minutes.
Sortir du four démouler et laisser légèrement refroidir.
Étaler ensuite sur tout la surface un Boursin Ail et Fines Herbes puis déposer sur toute la surface 4 tranches de saumon fumé. Rouler le tout bien serré puis le « saucissonner » dans du célofrais. Mettre au réfrigérateur pendant environ 4 heures. (le mieux dit Caroline c’est encore de le faire la veille). Ensuite, retirer le célofrais et couper en tranches.
Servir avec une petite chantilly salée ou juste un peu de crème fraîche avec sel, poivre et ciboulette.
C’est joli non ?
Ensuite nous avons dégusté de petits moelleux au chocolat… aie aie aie…!!! je vous dis pas… trop bon !
Nous avons enfin réalisé des mini tartelettes pour l’ apéro :
au roquefort -noix,
au roquefort –banane (miam, j’ai beaucoup aimé, ça change vraiment) et aussi
chutney d’oignon –magret de canard et puis enfin
tomate –oignon anchois façon pizza.
J’ai passé un très agréable moment avec Fléxipan (bon là d’accord, ça fait vraiment trop pub !!!! )....non c’était vraiment un après-midi très agréable et je pense que ces moules sont vraiment des produits de qualité.
J’ai commandé aussi quelques feuilles de rhodoïd et j’espère en faire bon usage et vous en faire part sur quelques photos chocolatées.
Merci à Caroline et sa gentillesse ainsi qu’à mes amies aujourd’hui réunies. Bises
03 novembre 2008
cup cake
Pour environ une dizaine de petits gateaux (diamètre 5 à 5 cm)
Mélanger 100 g de beurre fondu avec 100 g de sucre en poudre. Ajouter 2 oeufs et 140 g de farine + 1/2 paquet de levure chimique et une cuil à café de bicarbonate. mélanger et fluidifier avec 2 cuil à soupe de lait.
Mettre dans des petits moules et faire cuire pendant 20 minutes à 180°.
Quand ils sont froids, les recouvrir du glaçace.
