27 septembre 2009
gateau de couches
GATEAU DE COUCHES
C'est un gateau assez spécial qui ne comble pas la gourmandise mais qui je crois à combler les parents d'un merveilleux petit Louis.
Soazig, ma fille, a souhaité offrir à ce petit Louis un gateau de couches qu'elle a entièrement réalisé.
C'est plutôt réussi n'est-ce pas ?
Pour réaliser ce gateau il faut :
des couches bébé naissance
un drap housse de lit bébé
des petites chaussettes
un biberon
l'indispensable DouDou
un petit flacon d'eau de toilette bébé
une Teuteute
une serviette pour la sortie de bain
Etc... selon l'inspiration, l'envie... tout est réalisable
Et encore toutes mes félicitations aux parents de Louis, Francis et Fanny.
panacotta Noix de coco-mangue
Petite verrine de panacotta à la noix de coco et son coulis de mangue.
pour 6 verrines environ :
Préparer une panacotta :
250 ml de lait de coco à chauffer jusqu'à ébullition avec 250 ml de crème fraîche et 30 g de sucre.
A l'ébullition, ajouter 2 g d'agar-agard'agar-agar et maintenir l'ébullition pendant une minute tout en remuant.
Verser dans les verrines.
Pendant que cela refroidi, préparer le coulis de mangue :
éplucher une mangue et la mixer avec un peu de sucre vanillé (à doser selon la maturité du fruit plus ou moins sucré au départ).
Verser sur les panacotta qui se seront raffermies et mettre au frigo.
Avant de servir, décorer avec une petite grappe de groseille.
Ce dessert peut se décliner avec différents arômes :
panacotta chocolat avec dessus à la banane
" " à la framboise avec dessus au lemon curd
" " à la fraise avec dessus une petite mousse au chocolat....
26 septembre 2009
moelleux aux noix (sans gluten)
Bonjour à toutes et à tous, me revoici depuis le temps...
Pour mon retour je vous propose un gâteau de saison d'un moelleux incomparable, il ne contient pas de farine et il est donc sans gluten, idéal pour les personnes intolérantes.
pour un moule à manqué d'environ 25 cm :
250 g de poudre de noix (ce qui est égal à environ 700 g de noix en coque)
6 oeufs
100 g de beurre salé
130 g de sucre
Décortiquer les noix et les passer au mixer. Il peut rester quelques morceaux plus gros ce n'est pas bien méchant.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre pour obtenir un ensemble crémeux et clair.
faire fondre le beurre et l'incorporer à ce mélange.
Ajouter ensuite les noix en poudre. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange aux noix.
Mettre dans un moule à manqué revêtu d'un papier cuisson et hop au four pendant environ 40 à 45 minutes TH 180°.
A sa sortie, le laisser refroidir dans son moule puis le démouler ensuite sur une grille.
Je vous le recommande notamment au petit déjeuner afin de faire le plein de bonnes choses pour bien démarrer la journée
