Ha depuis si longtemps qu'il me trottait dans la tête celui-là ! le voici enfin. Finalement je m'en faisais tout une histoire craignant qu'il soit assez difficile à réaliser et du coup j'ai trop envie de le refaire encore et encore tellement c'est simple....

Une bonne assiette de velouté bien fumant, réconfortant par ce froid que l'on a ces jours-ci : 50 g de beurre 1 oignon haché 100 g de poitrine fumée coupée en petits dés 800 g de châtaignes ou marrons 1,5 litre de bouillon de volaille 400 g de crème fraîche...