lundi 25 juillet 2011

Mini cornets au thon

1 pate feuilletée1 boite de thon à l'huile5 ou 6 tomates cerises3 cuil à soupe de mayonnaise environsel, poivrequelques feuilles de coriandre1/2 cuil à café de tabasco Découper des lanières d'1/2 dcm dans la pate feuilleté et en recouvrir des cones préalablement beurrés de façon a former une sorte de spirale puis faire cuire jusqu'à coloration. Laisser refroidir.Pendant ce temps préparer la farce en mélangeant tout les autres ingrédients.  Garder au frais j puis moment de servir en garnir les cônes.
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dimanche 24 juillet 2011

petites idées apéro d'été

Pour un petit  apéro amis un soir d'été :Melon-magret fumé : (billes de melon  piquées d'une tranchette de magret de canard fumé) Verrines crabe-avocat : ( pulpe d'avocat écrasée à la fourchette et mélanger avec des épices guacamoles, des minis morceaux de tomates cerises et un peu de gingembre + des pinces de crabes épluchées)      
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dimanche 24 juillet 2011

Eton Mess

Voici un petit dessert traditionnel anglais composé d'un mélange de fraise, de morceaux de meringue et de crème battues sucrée qui était traditionnellement servi au match de cricket annuel du collège d'Eton contre les étudiants du collège de Winchester. Bon ça c'était pour la petite histoire, mais voici la "recette" enfin si on peut dire vu que c'est un peu à faire au pif  et en fonction des gouts ! Il faut tout d'abord battre la crème fraîche en chantilly en y ajoutant très peu de sucre.Écraser quelques meringues en... [Lire la suite]
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samedi 23 juillet 2011

Brownies carottes et chevre, pistaches et noisette

Très bon lors d'un apéro voici une recette de brownies carottes-chèvre que j'ai agrémenté de quelques pistaches et noisettes légèrement torréfiées.   400 g de carottes en rondelles3 cubes de bouillon Kub Or200 g de fromage frais petit billy (ou de bûche de chèvre)2 oeufs125 g de beurre fondu150 g de farine70 g environ de pistaches et noisettessel, poivre 1 cuil à café de cumin Dans une casserole d'eau mettre les cubes de bouillon et y faire cuire les carottes coupées en rondelles environ 20 minutes puis les égoutter et les... [Lire la suite]
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lundi 18 juillet 2011

Peser sans balance

Je ne sais pas pour vous, mais moi en vacances je n'emporte pas ma balance et poutant j'aime bien préparer quelques bons petits plats, alors pour peser sans balance voilà quelques équivalences toujours utiles : 1 cuil à café rase = 5 g de sel4 g de levure chimique3 g de fécule5 g de sucre en poudre4 g de cacao0,5 cl de lait, d'huile ou autre liquide 1 cuil à soupe rase = 10 g de farine ou de maïzena15 g de beurre ou de crème fraîche5 g de fromage râpé25 g de concentré de tomate18 g de riz cru   1 tasse à café = 10 cl, 100... [Lire la suite]
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