Galette des rois raplapla ... !

jeudi 3 janvier 2013

Alors un peu déçue du résultat à la sortie du four, elle était un peu raplapla... mais verdict très bonne : avant cuisson, j'étais trop fière de moi, je la trouvais bien décorée... puis pas belle mais bonne c'est quand même réconfortant !! bon j'ai encore jusqau'à dimanche pour m'améliorer !

Pour une galette d'environ 30 cm:

500 g de pâte feuilletée (ou 2 rouleaux du commerce)

1 fève ou 2 ça fera plus d'heureux !

pour la crème patissière :
1 jaune d'oeuf
80 g de sucre en poudre
1 cuil à soupe de maïzena
1 sachet de sucre vanillé (ou un cuil à café d'extrait)

100 ml de lait entier

Pour la crème frangipane :
120 g de poudre d'amandes
80 g de beurre à température ambiance80 g de sucre en poudre
1 cuil à café d'amande amer

Réaliser la crème patissière :

Mélanger dans une casserole le jaune d'œuf et le sucre en poudre puis lorsque le mélange est crémeux ajouter la Maïzena, le sucre vanillé. délayer avec le lait et faire épaissir à feu moyen en remuant sans cesse.
Retirer du feu et continuer à remuer pendant quelques minutes puis mettre dans un saladier pour refroidir.

Préparer la crème frangipane :

Dans un saladier, mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre puis ajouter la poudre d'amandes. Verser la cuil à café d'amande amer.

Lorsque la crème patissière est refroidie, ajouter délicatement la crème fragipane sans battre.

Poser un premier cercle de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisser
Étaler la crème sur la pâte en laissant un bord de 2 centimètres autour.
Placer la fève à 2 ou 3 cm du bord
Badigeonner les 2 centimetres de bord à l'aide d'un pinceau et d'un œuf battu.
Recouvrir avec le second cercle de pâte feuilletée.
Sceller les deux disques de pâte à l'aide d'un fourchette.
Faire quelque dessins sur la galette avec la pointe légère d'un couteau et la dorer avec l'œuf battu.
Cuire 20 minutes 200°C. Faire attention... ça a tendance à vite brunir n'est-ce pas ? !!

Posté par framboisine14 à 20:53 - f) Desserts - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : amande, frangipane, galette

Commentaires sur Galette des rois raplapla ... !

L'essentiel, c'est qu'elle soit bonne

Posté par LadyMilonguera, jeudi 3 janvier 2013 à 21:26 | | Répondre

salut ma chere, le plus important est la, qu'elle soit bonne, n'est ce pas, et c'est deja la plus grande reussite.

Posté par amour de cuisine, vendredi 4 janvier 2013 à 01:09 | | Répondre
Du moment qu'elle est bonne.

Posté par kougelhopf, vendredi 4 janvier 2013 à 15:43 | | Répondre
j'en veux bien un morceau ! nous dimanche on l'achetera toute faite car on travail, j'en ferai une maison ds la semaine.
Je te souhaite une bonne année 2013 et une bonne soirée

bisous

Posté par choupette88, vendredi 4 janvier 2013 à 17:51 | | Répondre
Je fais la mienne demain, aujourd'hui je fais la briochée

Posté par Christelle, samedi 5 janvier 2013 à 14:51 | | Répondre
La mienne est dans le four. En attendant, j'aimerai bien une tranche de la tienne.
je mélange toujours frangipane et crème pâtissière. Je trouve ça plus léger.
A bientôt.

Posté par Nadji, samedi 5 janvier 2013 à 18:54 | | Répondre
Merci de vos gentils commentaires ! en réfléchissant bien (un peu tard) je pense que j'ai fait une trop grande galette par rapport à ma quantité de frangipane !

Posté par framboisine14, samedi 5 janvier 2013 à 19:16 | | Répondre
Ecoute moi je prends une belle part pour mon petit dej de demain matin si tu le veux bien!
bisous

Posté par R'Evelyne, samedi 5 janvier 2013 à 23:18 | | Répondre
Ecoute moi je prends une belle part pour mon petit dej de demain matin si tu le veux bien!
bisous

Posté par R'Evelyne, samedi 5 janvier 2013 à 23:18 | | Répondre
c'est pas grave, l'essentielle c'est qu'elle soit bonne!!
bisous

Posté par poupougnette, dimanche 6 janvier 2013 à 21:31 | | Répondre
Elle est jolie, je pense juste que c'est ta dorure qui a trop cuit, ça m'arrive aussi.

Posté par Cécile CC, lundi 7 janvier 2013 à 18:13 | | Répondre
salut ma chère,
ne t'inquiète pas moi je la trouve sublime et je suis sure qu'elle est meilleur que celles du commerce
bisous

Posté par amour de cuisine, mardi 8 janvier 2013 à 20:55 | | Répondre
Elle n'est pas si mal que ça, je la trouve jolie moi ta galette et j'en prendrais bien un morceau.
Je te souhaite également une Belle et Douce Année 2013. Biz. Véro

Posté par veropapilles, mercredi 9 janvier 2013 à 13:19 | | Répondre
le pb vient des pâtes du commerce. les deux seules marques qui gonflent super bien : les pates feuilletées Picard et le paton de Francine. le reste c'est pas terrible.

Posté par marie, jeudi 10 janvier 2013 à 08:57 | | Répondre
même raplapla , je prend moi , elle soit être bonne ta galette des rois, bon dimanche, bisous

Posté par sherazade, dimanche 13 janvier 2013 à 07:52 | | Répondre
merci beaucoup !!!! je te cite à chaque fois, j'adore ces petites roses et je ne suis pas la seule, c'est un vrai succès auprès de mes proches ! Merciiiii à toiiiiiiiiii

Posté par loetittia, dimanche 13 janvier 2013 à 13:55 | | Répondre
Allez il n'y a pas de raison, c'est déjà pas mal. Et puis c'est pas parce que c'est raplapla que ce n'est pas bon.
Bises

Posté par Macaronette, dimanche 13 janvier 2013 à 15:27 | | Répondre
raplapla ou pas, j'en dégusterais bien une part !

Posté par Minoux, lundi 14 janvier 2013 à 21:10 | | Répondre
Je la trouve magnifique cette galette !! J'adore les motifs sur le dessus !!! Bien gourmande
Bis

Posté par Karine D., lundi 14 janvier 2013 à 21:18 | | Répondre
Bonjour,
Je voudrais t'inviter à participer à un tour en cuisine.
Un tour en cuisine, c'est un groupe de blogueurs culinaires qui testent des recettes de cuisine les uns des autres. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de se faire découvrir et surtout, c'est très sympa.
Il y a aussi régulièrement des tours à thèmes qui sont lancés. En ce moment, par exemple, il y a :
- tour sucré salé
- tour des amoureux
- tour du Mardi Gras
A bientôt j'espère pour un tour.
Miss Cuisine.

Posté par Miss Cuisine, mardi 15 janvier 2013 à 11:46 | | Répondre
Si elle était bonne, c'est finalement l'essentiel

Posté par Aurélie EnviesDé, mardi 15 janvier 2013 à 18:07 | | Répondre
Elle est superbe ! Vaut mieux qu'elle soit raplapla mais bonne que gonflée et bien creuse comme ça m'est arrivé dernièrement !

Posté par Maiwenn, mercredi 16 janvier 2013 à 14:38 | | Répondre

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