samedi 7 avril 2007

petits coulants au chocolat

SOURCE :  Julie andrieu Pour 5 ramequins 300 g de chocolat noir 70 %100 g de beurre6 oeufs100 g de sucre en poudre70 g de farine Beurrer et sucrer legèrement les ramequins et les placer au frigo pour que le beurre durcisse. Prechauffer le four à 240°. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Dans un autre saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat dedans.  Mélanger et ajouter doucement la farine. Remplir les ramequins au 3/4 et mettre au four... [Lire la suite]
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dimanche 1 avril 2007

tarte crumble aux poires et aux fruits

Allez.... des beaux fruits..histoire de donner au soleil l'envie de revenir ..... la photo que j'ai retenue pour participer au concours d'Edith ICI c'est celle-ci : Ensuite voici les autres rien que pour le plaisir des yeux et la recette :     Et en plus, la découverte de cette délicieuse recette de SOFEA sur un forum et que je me devais de partager avec vous. 1 - Il faut tout d'abord faire une pâte sucrée :Pâte sucrée aux amandes : 125 g de beurre en pommade - 40 g de sucre glace - 20 g de sucre semoule - 25 g... [Lire la suite]
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dimanche 25 mars 2007

verrine choco-banane au palet breton

Vous voulez un dessert BON, BEAU, RAPIDE à préparer  ..... alors voici comment faire : pour 4 personnes. 1 paquet de gâteaux de petits  Palets Bretons 4 crèmes style danette au chocolat (ou bien de la mousse au chocolat si on a le temps)2 bananesde la crème chantilly (là c'est en bombe car je suis pressée) sinon "faite maison" c'est mieux Battre dans un saladier les crèmes au chocolat afin de les aérer un peu. Pendant ce temps, sortir 4 beaux verres et mettre dans chaque verre :- 1 couche de palets bretons émiettés en... [Lire la suite]
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vendredi 9 mars 2007

Pâte à crêpes

Enfin je me décide à noter une fois pour toute une recette de pâte à crêpes. Depuis le temps que je fais mes crêpes avec une pâte faite au "feeling " qui est toujours très bonne mais jamais pareil ... j'ai enfin trouvé une recette simplissime (je ne sais plus où) et si facile à retenir rien que par son nom : Pâte à crêpes 4.3.2.1   4 verres de lait 3 oeufs 2 verres de farine 1 pincée de sel   Mélanger tout ça et laisser reposer un peu avant de réaliser les crêpes et c'est tout et c'est bon  SAUF quand même,... [Lire la suite]
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jeudi 1 février 2007

Tarte framboisine-macaronée

        Si vite réalisée, et si légère à manger même après un bon repas, (j'ai même pas eu le temps de prendre un photo ! mais la prochaine fois je penserai à en faire une) Pour la pâte sablée :1 oeuf 125 g de beurre250 g de farine80 g de sucre semouleun pincée de sel pour le dessus macaroné :6 blancs200 g de sucre glace250 g d'amandes en poudre 500 g de framboises fraîches ou congelées     Verser la farine dans un saladier. Ajouter le beurre détaillé en dés, le sucre semoule, 1 pincée de sel,... [Lire la suite]
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samedi 20 janvier 2007

Pâte sablée

    250 g de farine + 125 g de sucre + 125 g de beurre + 1 œuf et un peu de sel Petite touche personnelle : je remplace toujours 100 g de farine par 100 g de poudre d'amande.       Battre sucre et œuf avec la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Verser la farine tamisée et « sabler » la pâte entre les mains. Ajouter ensuite le beurre resté à température ambiante par petits morceaux en pétrissant jusqu’à faire une boule. (ne pas travailler la pâte trop longtemps).... [Lire la suite]
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vendredi 19 janvier 2007

bananes flambées

voici comment je procède : Je fais revenir mes bananes coupées dans le sens de la longueur dans une poêle avec un peu de beurre.           Quand elles commencent  à dorer, je les saupoudre de sucre et les laisse légèrement caraméliser. A côté, dans une casserole, je fais chauffer un peu de rhum et je lui mets le feu. Je  verse doucement sur mes bananes dont je viens juste d'éteindre le feu comme ça, tout est encore chaud et ça flambe très bien.   Attention : Ne  pas mettre à... [Lire la suite]
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samedi 25 novembre 2006

Fondant aux pommes

  6-8 personnes   préparation : 15 mn   cuisson : 35 mn       3 pommes golden,reinettes ou cox orange 125 g de sucre 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 125 g de farine 1 dl de crème fraîche liquide 50 g de beurre 3 cuil à soupe de Calvados           Tamiser la farine et la levure dans un saladier et y faire un puits et y casser les oeufs et bien mélanger.   Ajouter 100 g de sucre  + 50 g beurre fondu + la crème + Calvados.   ... [Lire la suite]
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samedi 2 septembre 2006

Tout Doux au Chocolat

                Pour 8 parts   100 g de chocolat 15 cl de crème liquide 4 oeufs     120 g de sucre 1 cuillère à soupe  de farine 50 g de poudre d'amandes   une pincée de selDans une casserole, faire chauffer la  crème liquide  jusqu’au bouillon puis , hors du feu y mettre le chocolat coupé en petits morceaux.  Remuer vivement pour obtenir une ganache.Ensuite ajouter les oeufs un à un, bien mélanger. Y ajouter le sucre en poudre.  ... [Lire la suite]
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lundi 17 juillet 2006

Gateau au chocolat Ultra léger

160 g de chocolat noir- 160 g de sucre - 160 g de beurre - 4 œufs - 4 cs rase de maïzena Faire fondre chocolat et beurre Ajouter le sucre et la maïzena ainsi que les jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Cuire 15 mn maximum à 220
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