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Un petit dessert bien de saison où la poire s'infuse dans un délicieux sirop de cannelle et badiane. Servie avec des noix, un petit sorbet citron et une sauce chocolat, voilà de quoi se réconforter quand l'automne frappe à la porte. Pour 4 personnes il faudra : 4 poires Williams1 l d'eau100 g de sucre en poudre2 bâtons de cannelle1 étoile de badiane1/2 gousse de vanillepour la sauce : 15 cl de crème liquide + 30 g de chocolat noirquelques cerneaux de noix concassés4 quenelles de sorbet citron Dans un premier temps mettre dans une... [Lire la suite]

  Comme un petit nuage, tout mousseux, ce gâteau issu d'une recette de Cyril Lignac est vraiment délicieux ! En plus ultra simple à faire, que demander de mieux.  Simple ne veut pas dire qu'il faut s'endormir sur ses lauriers ! ... il faut bien que je complique un peu ensuite, histoire de mettre  mon coup de patte dans les finitions.  Donc en premier, la recette de base puis ensuite les variantes ! Recette de base de ce mousseux au chocolat : (pour un moule rectangulaire de 15 X 20 cm) 200 g de chocolat... [Lire la suite]

On parle de gomasio entre amies et hop il me vient l'idée d'en préparer deux versions, de les présenter sous forme de cadeaux : ça fait 3 heureuses, elles deux qui le reçoivent et moi pour le plaisir de le faire et de l'offrir  !  c'est quand même beau l'amitié non ? ! Pour obtenir environ 200 g de préparation : 180 g de sésame blond20 g de gros sel de guérande Dans une poele bien chaude, faire légerement dorer les graines de sésame. Retirer du feu et les laisser refroidir.Mixer le gros sel légérement, ajouter le sésame... [Lire la suite]

Je ne fais pas souvent de brioche en été.... mais le temps d'aujourd'hui n'étant pas encore un temps d'été, et bien j'ai fait de la brioche "au lieu de tourner en rond dans ma cuisine", c'est elle que j'ai fait tourbillonner !   Pâte : 500 g de farine10 g de levure de boulanger2 oeufs entiers65 g de beurre mou (pommade) 65 g de sucre en poudre1 cuil à café de sel fin15 cl de lait tiède Garniture : 50 g de beurre mou et 50 g de sucre roux Glaçage léger : un jus de citron dans lequel on délaye quelques cuil à soupe de sucre... [Lire la suite]

  Pour 8 muffins : 150 g de beurre 1/2 sel en pommade (= à température ambiante) 130 g de sucre en poudre150 g de farine T451 sachet de levure chimique160 g de lait 2 oeufs 1 gousse de vanille des fruits rouges : fraises, groseilles,myrtilles,framboises... (environ 150 g du mélange) Version thermomix : Préchauffer le four à 180 °Beurrer et fariner les moule à muffins. Mettre au frais.Dans le bol du thermomix, mettre le beurre, le sucre en poudre, la farine et la levure, le lait, les oeufs entiers et les graines de vanille.... [Lire la suite]

Pour trinquer en l'honneur de ce beau soleil, voici un cocktail sans alcool, à boire sans modération ! pour 6 verres  il faudra mélanger : 25 cl de jus de raisin noir12 cl de sirop de sucre de canne12 cl de jus de citron12 cl de jus d'orangeBien mélanger dans une bouteille et mettre au frais. au moment de servir : Verser au 3/4 dans chaque verre ce mélange très frais et compléter avec de l'eau gazeuse naturelle.

Pour un dessert frais et aux bon fruits d'été, voici une Pavlova. Constitué d'une base de meringue, d'une couche de chantilly et surmontée de fruits divers, on croirait manger un nuage. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce dessert est léger et pas très sucré. Pour 8 à 8 personne il faut : –>Meringue : 4 blancs d'oeuf à température ambiante90 g de sucre en poudre90 g de sucre glace15 g de maïzena1/2 gousse de vanille –>Pour la crème chantilly :50 cl de crème fraîche liquide ENTIÈRE (sinon ça ne monte pas !)30 g de... [Lire la suite]

Une petite sorte de pesto mais à l'ail des ours. Ce pesto est parfait , tartiné sur des petites tranchettes de pain de campagne dorées ou bien évidemment sur un bon plat de pâtes ou en tartinade sur un pavé de cabillaud ou de boeuf. Bref liberté totale pour l'utilisation de ce pesto ! Il faut écraser au mortier (ou bien au mixer mais c'est moins bien car il chauffe les herbes) 50 g environ de feuilles d'ail des ours avec 20 g de poudre d'amande et 20 g de parmesan, une pincée de sel et du poivre du moulin. Et hop on écrase, on... [Lire la suite]

Rien d'original mais je me devais de tester cette manière de faire cuire un bon plat de pâtes et je ne suis vraiment pas déçue du résultat. C'est vraiment simple, rapide et bon, que demander de plus pour un repas de soir en semaine. 250 g de linguines400g de filet de dinde80 cl d'eau1 oignon1 gousse d'ail5 ou 6 tomates cerises30 cl de crème fraîche liquide25 g de parmesan râpé2 cuil à soupe d'huile d'olive5 ou 6 feuilles de basilicsel, poivre, piment d'espelette Couper les filets de dinde en cubes. Dans une grande casserole ou... [Lire la suite]

Depuis longtemps, je cherchais de l'ail des ours, enfin, j'en ai trouvé ! Du coup l'idée de le cuisiner avec de la lotte s'est présentée. La saveur de l'ail des ours est très fraîche, un bon goût d'herbe fraîche au parfum d'ail, j'adore ! Pour 4 personnes : 1kg environ de lotte 8 à 10 grandes tranches de chorizo une bonne poignée d'ail des ours *25 cl de crème liquidesel   Préparer la queue de lotte en retirant la peau et l'os central puis la disposer dans un plat à four sur 5 rondelles de chorizo. Saler et poivrer... [Lire la suite]