La petite cuisine de Framboisine

Bavarois aux framboises sur craquant chocolat

Pour se régaler, il faut prévoir de le réaliser la veille. Base dacquoise amandes : Monter 160 g de blancs d'oeufs (environ 4 blancs) et "serrer" avec 60 g de sucre. Faire fondre 25 g de beurre. Dans un saladier, mélanger 100 g de sucre, 100 g de poudre...

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Tags: framboise, bavarois, amande

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8 mars 2012

coupe de mousse chocolatée et sa brioche perdue à la banane flambée

Voilà une idée dessert qui malgrè son air un peu lourd (banane flambée et brioche perdue) passe comme une lettre à la poste ! Le mélange brioche perdue et banane flambée est très gouteux. Je l'ai servi une autre fois avec une boule de glace au caramel...

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Tags: chocolat noir, banane, brioche perdue

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7 mars 2012

idée apéro

Juste une petite photo d'un petit amuse-bouche réalisé avec une rondelle de faritas tartinée de guacamole puis d'un crevette, le tout fixé avec un pique en bois

Posté par framboisine14 à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amuse-bouche

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6 mars 2012

Brioche sans oeufs à la mie filante

500 g de farine250 ml de lait1 cuil à café de sel 1/2 cube de levure fraîche30 g de sucre en poudre75 g de beurre Dans un saladier ou à la machine à pain mélanger et pétrir les ingrédients en ajoutant le beurre en fin de pétrissage. Laisser "pousser"...

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Tags: brioche

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23 février 2012

Spéculoos

Pour réaliser ces fameux petits biscuits : 250 g de beurre mou 1/2 sel 250 g de sucre vergeoise (c'est là que la magie opère !)1 oeuf350 g de farine2 cuil à café de bicarbonate2 cuil à café de cannelle. Dans le robot mixer ensemble le beurre ,la vergeoise...

Posté par framboisine14 à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, biscuits, spéculoos

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20 février 2012

Croustillant de saumon épinard

4 pavés de saumon 4 feuilles de brick des feuilles d'épinards 1 sel, poivre et jus de citron Faire suer les feuilles d'épinards dans une grande poêle et dès qu'elles sont fondues, les retirer de la poêle et les réserver. Saler les pavés de saumon . Enveloppez-les...

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Tags: saumon, epinards

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19 février 2012

Tartelette fine aux pommes et son caramel au beurre salé

Pour 6 tartelettes : Découper des cercles individuels dans une pâte à tarte brisée ou feuilletée , piquer toute la surface avec la pointe d'un couteau et déposer sur la plaque à pâtisser recouverte d'une feuille de papier cuisson. Eplucher 3 pommes et...

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Tags: pommes, cannelle, caramel au beurre salé

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19 février 2012

Velouté de lentilles corail au crevettes et pétoncles

Pour 6 assiettes 1 oignon émincés1 Cuil à soupe de coriandre en poudre 1 cuil à café de curcuma1 petite gousse d'ail un peu d'huile d'olive300 g de lentilles corail1,5 l de bouillon de légumes chaud 1 yaourt bulgare Environ 30 crevettes cuites (5 par...

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Tags: crevettes, lentille corail, pétoncles

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11 février 2012

Menus

Menu Velouté de chataignes et ses chips de lard Moqueca Brésilienne et son riz pil af Gateau-flan noix de coco chocolat

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Tags: menus

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10 février 2012

saumon en croute de sésame et tagliatelles sauce hollandaise

Cette recette est facile et rapide à réaliser pour un résultat délicieux. Pour 2 personnes :2 pavés de saumon6 nids de tagliatelles2 cuil à soupe de graines de sésame 2 rondelles de citronsauce hollandaise (en mini brique)sel et poivre Faire cuire les...

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Tags: citron, saumon, graines de sésame, tagliatelles

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