Archives

  Pour la pâte à décorer :30 g de beurre30 g de sucre glace1 blanc d'oeuf 35 g de farineColorant rouge et vert Pour le biscuit roulé :3 oeufs100 g de sucre en poudre100 g de farine8 cs de confiture de fraise environ20 cl de crème liquide entière20 g de sucre glace   Première étape, la confection de la pate pour décoration : Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec le sucre glace puis ajouter le blanc d’oeuf et enfin la farine tamisée.Diviser cette pâte en deux parties. Dans l'une ajouter le colorant rouge et... [Lire la suite]

Une nouvelle manière de s'alimenter qui fait beaucoup d'adeptes, le sans gluten. J'ai donc crée une rubrique "sans gluten", et ces petits sablés en font partie. Ils ont ce goût particulier et délicieux du sarrasin et son friables, un vrai petit plaisir au moment du thé !Pour réaliser une bonne vingtaine de ces petits sablés il faut : 150 g de farine de sarrasin100 g de maïzena1/2 cuil à café de bicarbonate de soude125 g de beurre 40 g de sucre en poudre1 oeuf Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le... [Lire la suite]

Roses aux pommes, pommes en roses, tarte en roses... on en voit de toutes sortes sur la blogosphère. J'avais déjà réaliser ces tartelettes ici  et de les revoir apparaître m'a donné envie de renouveler l'expérience en détaillant les étapes. Ces tartelettes sont d'un plus bel effet et ont l'avantage d'être facile à réaliser. Pour un rendu agréable, il faut utiliser des pommes bien rouges et pour le petit plus  "gout", tout est permis, noisette, amande, caramel, confiture..... Pour faire 6 roses il faut : 1 pâte feuilletée... [Lire la suite]

  Deux façons de réaliser cette tresse : version "maison" ou version "rapide" ( pour les urgences gourmandes !) Version "maison" 300 g de pâte feuilletée : recette ici 150 g de chocolat au lait 100 g de lemon curd : recette ici Zeste d'un citron vert1 biscuit speculoos ert sucre glace pour la déco Réaliser la pâte feuilletée inversée et en prélever environ 300 g. Étaler en rectangle d'environ 25 cm X 35 cm.Préparer le lemon curd et le laisser refroidir à température ambiante. le mettre dans une poche à douille.Faire fondre... [Lire la suite]

Dans la catégorie "vite fait", voici une plat  de saison, haut en goût, qui réchauffe. Son temps de réalisation (cuisson comprise) est d'environ 1/2 heure 3/4 d'heure. pour 4 personnes : 1 oignon1 pincée d'ail déshydratée4 escalopes de dinde1 grand verre de bouillon de volaille1  grande boite de petits pois-carottes2 cuillerées de curry de madras (le dosage est à apprécier selon ses goûts)sel et poivre à convenance Découper les escalopes en lamelles. Dans une grande poêle ou un wok, faire dorer l'émincée de dinde en... [Lire la suite]

Ces petites crèmes duo sont faciles à réaliser au thermomix et sont délicieuses. J'ai ajouté à la recette d'origine 1/2 feuille de gélatine car mon premier essai n'était pas assez ferme à mon goût. Ensuite on peut imaginer bien d'autres variantes au niveau des parfums comme ajouter de l'extrait de café liquide, ou de caramel, ajouter du sirop de fraise ou de violette... Pour remplir 6 verrines il faut : 750 g de lait entier à température ambiante100 g de sucre en poudre2 sachets de sucre vanillé40 g de maïzena3 gros oeufs75 g de... [Lire la suite]

TocTocToc... désolée de vous déranger mais si vous voulez vous régaler au goûter il est temps de préparer ces excellentes bouchées !   Ces petites bouchées sont une vraie tuerie, elles fondent tranquillement dans le gosier avec grand plaisir ! le petit ajout de noix de pécan leur apporte un croquant bien agréable.  A essayer d'urgence ! Pour faire ces délicieuses petites bouchées il faut un moule d'environ 27 cm X 18 cm : Pour le fond sablé : 120 g  beurre mou 60 g  sucre.180 g  farine à levure... [Lire la suite]

Pleins de délicieux parfums, ces macarons n'ont pas fait long feu !  Pour réaliser environ 60 coques de macarons (30 macarons finis) : Les coques : 130 g de poudre d'amande130 g de sucre glace100 g de blancs d'oeuf (=3 oeufs)90 g de sucre semoule1 pincée de sel fin La ganache montée au caramel beurre salé (à préparer la veille) : 4 cuil à coupe de caramel au beurre salé (recette ici)100 g de chocolat blanc120 g de crème entière liquide Préparer la ganache montée la veille en portant à ébullition la moitié de la crème... [Lire la suite]

Pour  à  8 personnes :  125 g de sucre en poudre  pour le caramel+ 70 g de sucre en poudre pour les blancs150 g d'amandes entières  et de pistaches hachées grossièrement 4 blancs d'oeuf1/2 litre de crème liquide150 g de fruits confits (citrons, oranges, fraises, cerises, cranberries.... on a le choix, tout est permis !)1 cuil à soupe de kirsch50 g de miel de lavande Préparer un caramel avec les 125 g de sucre en poudre et une cuillère à soupe d'eau. Quand le caramel est coloré et bien liquide, ajouter les... [Lire la suite]

Douces, tendres, elles apportent un petit souvenir très agréable de l'enfance ! Attention, cette recette demande 12 heures d'attente avant de pouvoir se plonger dans ce doux nuage réconfortant.  Pour environ 35 bouchées de guimauve il faut : 2 blancs d'oeufs250 g de sucre en poudre25 g de sirop de glucose (=1 cuil à soupe environ)3 cuil à soupe d'eau5 feuilles de gélatine3 cuil à soupe de sucre glace et 3 cuil à soupe de maïzenaArôme framboise1 pincée de colorant rouge120 g de chocolat noir à 70 ° Faire tremper la gélatine... [Lire la suite]