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    Beau mariage le chocolat et la banane ! Une recette découverte sur le dernier Fou de patisserie et aussitôt adoptée ! 1 Pâte sablée pour la compotée de bananes :3 bananes1/2 citron en jus40 g de beurre40 g de sucre en poudre pour le crémeux chocolat :140 g de crème liquide entière140 ml de lait 3 jaunes d'oeufs moyens30 g de sucre en poudre1 feuille de gélatine160 g de chocolat au lait 46 % (de la marque Valrhona c'est idéale) Préparer la compotée de bananes : Éplucher les bananes, les couper en rondelles... [Lire la suite]

Une délicieuse terrine très facile à faire, rapide et pratique car on la prépare la veille ! On peut dire qu'elle est pour environ 6 personnes, et se fait dans un moule a cake d'environ 20 à 24 cm. 500 g de saumon frais  sans peau3 oeufs entiers20 cl de crème fraîche liquide1/2 feuille de gélatine (facultatif mais rassurante pour le moment de la découpe en tranche !)sel, poivre, petite pincée de piment d'espelette1 cuil à café de curcuma herbes (ciboulette, aneth, persil, thym citron... )150 g environ de saumon fumé ... [Lire la suite]

Et oui après un formidable week-end dans le golfe du Morbihan où nous avons assisté à la fête du golfe et avons pu admirer de nombreux bateaux, je ne pouvais que revenir avec une délicieuse recette : Le Far breton ! Désolée ho Toi Breton que j'adore, mais j'ai fait une petite personnalisation de ton far.... parce que en revenant chez moi, trop pressée de me régaler à nouveau avec un far et d'en faire profiter demain mes collègues,  j'ai eu le désarroi de constater que je n'avais que des abricots et pas le moindre petit pruneau... [Lire la suite]

Il en existe des Arlettes, des célèbres des moins célèbres et puis il y a celles-ci les Arlettes croustillantes celles qui ne dure qu'un instant car elles sont croquées rapidement par une bande de gourmands ! Pour faire ces dernières il faut :1 pâte feuilletée du commerce ou maison ici 4 cuil à soupe de sucre cassonade1 cuil à soupe de cannelle en poudrele zeste d'un citron bio Étaler la pâte feuilletée en un grand rectangle et la saupoudrer de cassonade et de cannelle. Zester le citron dessus. Rouler très serré l'ensemble et... [Lire la suite]

Après avoir acheté un gros poulet et en avoir mangé pendant deux jours j'ai eu envie de proposer une autre façon de finir les restes : un hachis parmentier servi avec une petite salade directement sortie du jardin, voilà de quoi utiliser les restes de ce gros poulet ! 4 ou 5 pommes de terre30 à 50 cl de lait environreste de poulet (environ 1/4 à 1/2 poulet)1 oignon1 gousse d'ail3 ou 4 branches de persil2 cuil à soupe de chapelure60 g de de parmesan râpéun peu de beurre Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée, les éplucher et... [Lire la suite]

Découverte sur un magazine, puis vue et revue sur plusieurs blogs elle me faisait de l'oeil depuis un bon moment ! J'avoue ne pas avoir regardé de près les différentes recettes la concernant et je l'ai fait au "feeling" ! Réussite totale, belle tant aux pupilles qu'aux papilles, un peu longue à faire certes, mais quand meme le résultat vaut le coup ! Pour un moule à tarte de 25 cm :1 pâte brisée3 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne1oignon émincé1 petite gousse d'ail3 ou 4 courgettes (selon leur grosseur, perso je préfère utiliser... [Lire la suite]

Pour un petit goûter bien sympa en ce dimanche sans soleil, voici une bonne brioche extra moelleuse. Elle est fait au thermomix, mais peut très bien s'adapter à un pétrissage main.Pour une brioche de 6 à 8 parts :250 g de lait entier20 g de levure fraîche de boulanger (ou 5 g de levure sèche safe)80 g de sucre en poudre1 gros oeuf (j'avais un oeuf de canne que j'ai utilisé)100 g de beurre500 g de farine1 cuil à café de sel et 1 cuil à café de bicarbonate alimentaire Dans le bol du thermomix, mettre le lait, la levure et le... [Lire la suite]

Pour 2 personnes :4 filets de grondin1 bulbe de fenouil8 petites poail, piment d'espeletteun filet de jus de citron Couper le fenouil en 8 quartiers et les mettre à revenir dans un poele avec un filet d'huile d'olive. Ajouter également les pommes de terre grenaille bien lavée (elles  gardent leur peau fine). Saler poivrer et pimenter. Lorsque le tout est un peu coloré, ajouter un grand verre d'eau et laisser confire à petit feu avec un couvercle. Vérifier à la pointe d'un couteau la cuisson qui doit être fondante. Lorsque la... [Lire la suite]

Pour 4 personnes : 4 suprêmes de poulet400 g de haricots verts1 oignon1 petite gousse d'ail1 cuil à soupe de curry40 cl de crème fraîche liquide100 g de farine100 g de beurre100 g de parmesan râpésel, poivre Dans un saladier, mettre la farine, le beurre et le parmesan, une pincée de sel ( à peine à cause du parmesan) et un tour de moulin de poivre et assembler du bout des doigts afin d'obtenir un "sable" pour faire le crumble. Réserver. Faire cuire les haricots verts dans une grande casserole d'eau salée. Les égoutter. Les... [Lire la suite]

Pour régaler ses amis et collègues avec une quarantaine de petites bouchées bien croustillantes et parfumées il faut : 2 pâtes feuilletées du commerce (de préférence de forme rectangulaire c'est plus pratique)6 cuil à soupe de praliné (recette ici)6 cuil à soupe de lemon curd (recette ici) Sur une pate, étaler sur toute la surface le praliné puis rouler serré sur tout la longeur. Mettre au congélateur 15 minutes pour durcir afin de faciliter la découpe en rondelle d'un centimetre d'épaisseur. Faire de même avec l'autre pate et la... [Lire la suite]