dimanche 22 mai 2016

Pesto à l'ail des ours

Une petite sorte de pesto mais à l'ail des ours. Ce pesto est parfait , tartiné sur des petites tranchettes de pain de campagne dorées ou bien évidemment sur un bon plat de pâtes ou en tartinade sur un pavé de cabillaud ou de boeuf. Bref liberté totale pour l'utilisation de ce pesto ! Il faut écraser au mortier (ou bien au mixer mais c'est moins bien car il chauffe les herbes) 50 g environ de feuilles d'ail des ours avec 20 g de poudre d'amande et 20 g de parmesan, une pincée de sel et du poivre du moulin. Et hop on écrase, on... [Lire la suite]
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samedi 30 avril 2016

Rôti de lotte-chorizo sauce ail des ours

Depuis longtemps, je cherchais de l'ail des ours, enfin, j'en ai trouvé ! Du coup l'idée de le cuisiner avec de la lotte s'est présentée. La saveur de l'ail des ours est très fraîche, un bon goût d'herbe fraîche au parfum d'ail, j'adore ! Pour 4 personnes : 1kg environ de lotte 8 à 10 grandes tranches de chorizo une bonne poignée d'ail des ours *25 cl de crème liquidesel   Préparer la queue de lotte en retirant la peau et l'os central puis la disposer dans un plat à four sur 5 rondelles de chorizo. Saler et poivrer... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 17:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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