bavarois framboise

Un coeur tout en légèreté quoi de mieux pour la saint Valentin. Il faut s'y prendre la veille car un passage au congélateur s'impose pour le glaçage miroir. Pour réaliser ce coeur il faut un moule en silicone (j'ai utilisé celui qu'une collègue bien sympathique m'a gentiment offert). 1) Réaliser le bavarois : 450 g de framboises (hors saison donc surgelées)60 cl de crème liquide100 g de sucre glace10 g de  gélatine (=5 feuilles) Dans un grand bol d'eau froide, faire ramollir la gélatine.Pendant ce temps, mixer les framboises... [Lire la suite]

Pour réaliser 8 boules de Noël : Bavarois framboise : 450 g de framboises (hors saison donc surgelées)60 cl de crème liquide100 g de sucre glace10 g de  gélatine (=5 feuilles)   Mousse Chocolat blanc : 110 g de lait entier4 g de gélatine (= 2 feuilles)1 étoile de badiane1 gousse de vanille150 g de chocolat blanc150 g de crème liquide Allez, c'est partir ! : Préparer le bavarois framboise : Dans un grand bol d'eau froide, faire ramollir la gélatine.Pendant ce temps, mixer les framboises puis les passer au tamis pour... [Lire la suite]