dimanche 11 décembre 2011

Alouette sans tête sauce vin rouge et girolles

  Ces petites "alouettes" sont en fait une petite paupiette réalisée avec une fine tranche de boeuf dans laquelle on y cache une tranche de jambon fumé et un peu de gruyère, parfois certaines contiennent également de la farce. C'est une spécialité de Provence. J'ai acheté les miennes chez mon boucher bio toutes belles et bien ficelées, il ne restait plus qu'à les cuisiner : Dans une sauteuse, faire dorer de tous les côtés les alouettes. Les retirer et réserver. Dans la sauteuse, faire revenir une belle échalote émincées et... [Lire la suite]
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lundi 17 juillet 2006

brochettes de boeuf et de canard à l'orange

juste la photo, rien de compliqué, elles sont réalisées avec du boeuf, des champignons, des poivrons, du lard, des petits oignons nouveaux et tout au bout une rondelle d'orange pliée en deux dans laquelle se niche un morceaux de viande de canard.
Posté par framboisine14 à 21:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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