jeudi 9 juillet 2015

Mini-tartelettes catalanes

Voici des petites tartelettes dont on ne fait qu'une bouchée ! Pour réaliser 24 toutes petites tartelettes ( moule empreintes 24 bouchées silicone) il faut :  1 pâte feuilletée du commerce ou maison comme ici250 g de lait entier2 jaunes d'oeufs40 g de sucre en poudre ( + 10 g  environ pour le fond des moules)11 g de Maïzena1/2 gousse de vanille1 ou 2 cuil à café de cannellezeste orange ou citron (facultatif) Répartir un peu de sucre dans le fond de chaque empreinte. Découper des petits fonds de tarte et les disposer dans... [Lire la suite]
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jeudi 23 février 2012

Spéculoos

Pour réaliser ces fameux petits biscuits : 250 g de beurre mou 1/2 sel 250 g de sucre vergeoise (c'est là que la magie opère !)1 oeuf350 g de farine2 cuil à café de bicarbonate2 cuil à café de cannelle. Dans le robot mixer ensemble le beurre ,la vergeoise et l'oeuf afin d'obtenir une sorte de crème.Ajouter la farine, le bicarbonate et la cannelle et mixer à nouveau. Quand la pâte est formée, la mettre en boule et la laisser reposer au frais dans un papier film pendant environ 1/2 heure.Etaler au rouleau sur 2 mm... [Lire la suite]
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dimanche 19 février 2012

Tartelette fine aux pommes et son caramel au beurre salé

Pour 6 tartelettes : Découper des cercles individuels dans une pâte à tarte brisée ou feuilletée , piquer toute la surface avec la pointe d'un couteau et  déposer sur la plaque à pâtisser recouverte d'une feuille de papier cuisson. Eplucher 3 pommes et les couper très finement. Déposer la valeur d'environ une demie pomme sur chaque cercle, saupoudrer de sucre et de cannelle (facultatif) et y déposer un ou deux petits morceaux de beurre. Mettre au four environ 15 - 20 minutes. Pendant ce temps là, préparer le... [Lire la suite]
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mercredi 1 septembre 2010

Cuadjada

Voici un dessert espagnol très frais il est autant délicieux après un repas, qu’au goûter et même au petit déjeuner (c’est à ce moment que je le préfère). Ce dessert est entre le flan et le gâteau. On dirait un “flan-far”. Dans celui-ci j’y ai ajouté des cranberries , mais tout est possible. Voici la recette de base : 1 yaourt nature (ici j’ai utilisé un yaourt BA à la vanille à  0 pour cent) Garder le pot du yaourt comme mesure2 oeufs 2 pots de farine 4 pots de lait 1 pot à 1,5 pot de sucre (selon le goût) 50 g... [Lire la suite]
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lundi 17 novembre 2008

Pain d'épices

250 g de miel bien parfumé (éviter celui d'accacia trop doux pour cette recette)10 cl de lait chaud 60 g de beurre fondu 100 g de farine complète 70 g de farine de seigle 30 g de farine blanche T45 (on peut aussi ne mettre que 200 g de farine ordinaire)1/2 sachet de levure 30 g de cassonade 1 oeuf 1 pincée de sel cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade...  ou poudre « 4 épices »(il existe également une préparation « spécial pain d’épices »)Délayer le miel dans le lait chaud.Ajouter le beurre fondu,... [Lire la suite]
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vendredi 3 octobre 2008

petits palets gingembre et cannelle

pour environ 15 à 20 petits palets : 10 cl de sirop (50 g de sucre et 10 cl d'eau)115 g de beurre80 g de poudre d'amandes4 cuil à café de sucre3 cuil à café de gingembre2 cuil à café de cannelle en poudre1 cuil à café de bicarbonate de soude230 g de farine Faire bouillir l'eau et le sucre pour obtenir un sirop puis y mettre le beurre à fondre.quand le beurre et totalement fondu, retirer la casserole du feu et y ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre en remuant entre chacun. Laisser reposer un peu la pâte puis... [Lire la suite]

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