dimanche 7 juin 2015

Fondant au chocolat et cerises amarena

Ultra rapide à réaliser, pas de blancs en neige à monter, ce fondant est encore meilleur fait la veille, mais si il y a une urgence chocolavore, on peut évidement ne pas attendre ! c'est vrai qu'il est difficile d'y résister, déjà pendant la cuisson ce doux parfum de chocolat qui flotte dans la cuisine nous agace fort les papilles ! J'aurai bien eu envie de l'appeler le "cochoncolat" ! Pour un moule rectangulaire de 30 x 15 environ il faut : 200 g de chocolat noir 200 g de beurre150 g de sucre en poudre4 oeufs125 g de poudre... [Lire la suite]
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mardi 2 juin 2015

Tarter chocolat banane

    Beau mariage le chocolat et la banane ! Une recette découverte sur le dernier Fou de patisserie et aussitôt adoptée ! 1 Pâte sablée pour la compotée de bananes :3 bananes1/2 citron en jus40 g de beurre40 g de sucre en poudre pour le crémeux chocolat :140 g de crème liquide entière140 ml de lait 3 jaunes d'oeufs moyens30 g de sucre en poudre1 feuille de gélatine160 g de chocolat au lait 46 % (de la marque Valrhona c'est idéale) Préparer la compotée de bananes : Éplucher les bananes, les couper en rondelles... [Lire la suite]
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jeudi 16 avril 2015

Poires pochées en infusion d'arômes

Une recette tout simple, haute en arômes et dont les utilisations sont vraiment nombreuses. 1 litre d'eau250 g de sucre 1 étoile de badiane1 bâton de cannellequelques baies de poivre de timut (facultatif)4 poires Commencer par préparer le sirop en versant dans une grande casserole l'eau et le sucre. Ajouter les arômes (cannelle, badiane et poivre) et mettre sur feu vif. Pendant ce temps, peler les poires en les gardant entières avec leur queue. Déposer ces poires dans la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes... [Lire la suite]
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lundi 19 janvier 2015

Tarte poire chocolat

  Son petit dessus caramélisé cache des lamelles de poires posées sur une fine couche de chocolat….hum !   Une pâte sablée  (recette ici)  120 g de chocolat noir  bien corsé (70 % )  4 poires bien mûres ou 1 boite 4/4 de poires au siropsi les poires ne sont pas de saison  2 œufs  30 cl de crème fraîche épaisse  75 g de sucre de canne   Préchauffer le four th 6 (180°)  Garnir un moule à tarte de la pâte sablée.  Faire fondre le chocolat au bain-marie puis... [Lire la suite]
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mardi 16 décembre 2014

Buche mousse de framboise insert chocolat blanc noix de coco

Pour une soirée entre copines, j'ai voulu utiliser mon nouvel achat, un moule à bûche ! Framboise chocolat blanc et noix de coco font généralement bon ménage alors voici comment  la réaliser.  Il y a 5 étapes différentes à réaliser : l'insert chocolat blanc, la dacquoise, une petite couche de feuillantine, la mousse framboise et la coque décor. Pour une bûche de 30 cm de long il faut : 1) Commencer par préparer l'insert au chocolat blanc noix de coco : 15 cl de lait entier1 jaune d'oeuf20 g de sucre3 g de gélatine (=... [Lire la suite]
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samedi 12 avril 2014

cupcakes au chocolat

Il pousse de drôles de fleurs dans mon jardin ! pour 10 cupcakes :  120  g de beurre mou 60 g de sucre en poudre60 g de miel4 cuil à café de cacao150 g de farine1 oeuf7 cl de crème liquide Préchauffer le four à 180° Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre, le miel et le cacao.ajouter la farine, l'oeuf. Mélanger puis ajouter la crème liquideremplir presque au ras des petits moules à cupcake et cuire 10 à 15 mindans le four à 180 ° Pour décor, rélaiser un glaçage royal coloré en vert et couper des minis chamalows en... [Lire la suite]
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dimanche 7 avril 2013

Eclairs chocolat, pistache ou citron...ils sont vraiment trop choux !

Ma fille Soazig et moi avons réalisé des éclairs en nous inspirant du petit livre "Éclairs" de chez MARABOUT. Tout d'abord, la recette  de la pâte à chouxPour 400 g de pâte à choux ce qui donne environ 6 à 8 éclairs il faut :80 ml de lait80 ml d'eau 70 g de beurre1 grosse pincée de sel (= 2 g)10 g de sucre en poudre100 g de farine2 oeufs battus en omelette Dans casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre coupé en dés, le sucre et le sel. Porter sur feu vif et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Porter à ébullition... [Lire la suite]
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lundi 4 février 2013

Moelleux au chocolat au coeur coulant à la crème de spéculos

  Pour 4 ramequins 150 g de chocolat noir 70 %50 g de beurre3 oeufs50 g de sucre roux35 g de farine4 bonnes cuillerées de pâte  au spéculoos crunchy Beurrer et sucrer legèrement les ramequins et les placer au frigo pour que le beurre durcisse. Préchauffer le four à 240°. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Dans un autre saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat et beurre fondu.  Mélanger et ajouter petit à petit la farine. Remplir les... [Lire la suite]
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dimanche 30 janvier 2011

Trianon

Ha depuis si longtemps qu'il me trottait dans la tête celui-là ! le voici enfin. Finalement je m'en faisais tout une histoire craignant qu'il soit assez difficile à réaliser et du coup j'ai trop envie de le refaire encore et encore tellement c'est simple. Bon c'est vrai il y a 3 étapes à franchir, mais aussi simple les unes que les autres et il n'y a que le biscuit à cuire, le reste étant sans cuisson. Les recettes de ce gâteau ne manquent pas sur la blogosphère, et voici la recette dont je me suis fortement inspirée, issue de chez... [Lire la suite]
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vendredi 16 juillet 2010

Biscuits gingembre et chocolat

150 g de farine 1 cuil à café de levure chimique 70 g de sucre de canne 60 g de purée d’amande blanche (ou du beurre) 2 cuil à soupe d’huile de pistache (ou d’olive) 1 œuf 40 g de gingembre confits coupés en petits morceaux 50 g de pépites de chocolat Mélanger tous les  ingrédients  afin d’obtenir une boule puis former un boudin. le mettre dans un film alimentaire et mettre au frigo environ 1/2 heure afin qu’il durcisse. Sortir le boudin et couper des rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur puis les déposer sur la plaque de... [Lire la suite]
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