mardi 16 décembre 2014

Buche mousse de framboise insert chocolat blanc noix de coco

Pour une soirée entre copines, j'ai voulu utiliser mon nouvel achat, un moule à bûche ! Framboise chocolat blanc et noix de coco font généralement bon ménage alors voici comment  la réaliser.  Il y a 5 étapes différentes à réaliser : l'insert chocolat blanc, la dacquoise, une petite couche de feuillantine, la mousse framboise et la coque décor. Pour une bûche de 30 cm de long il faut : 1) Commencer par préparer l'insert au chocolat blanc noix de coco : 15 cl de lait entier1 jaune d'oeuf20 g de sucre3 g de gélatine (=... [Lire la suite]
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lundi 14 mai 2007

Tarte marbrée au chocolat

En partant de la recette d'Alain Ducasse, voici ma version "marbrée". 1 Pâte sablée 300 g de chocolat noir à 70 %  + (une tablette de chocolat blanc)40 cl de crème liquide + (10 cl pour aller avec le chocolat blanc)20 cl de lait entier 2 oeufs entiers Couper le chocolat en petits morceaux, faire bouillir la crème, puis ajoutez-là au chocolat tout en melangeant hors du feu.Battre les oeufs avec le lait, puis ajouter le mélange chocolat -crème, mélanger et mettre au frais.Faire cuire la tarte à blanc, laissez refroidir. Faire... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 13:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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