lundi 19 octobre 2015

Tresse feuilletée chocolat et citron

  Deux façons de réaliser cette tresse : version "maison" ou version "rapide" ( pour les urgences gourmandes !) Version "maison" 300 g de pâte feuilletée : recette ici 150 g de chocolat au lait 100 g de lemon curd : recette ici Zeste d'un citron vert1 biscuit speculoos ert sucre glace pour la déco Réaliser la pâte feuilletée inversée et en prélever environ 300 g. Étaler en rectangle d'environ 25 cm X 35 cm.Préparer le lemon curd et le laisser refroidir à température ambiante. le mettre dans une poche à douille.Faire fondre... [Lire la suite]
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mardi 10 novembre 2009

croissant en feuilletage express

Voici une recette de croissant dont le feuilletage se fait rapidement : Mettre dans la Machine à Pain ( MAP) dans cet ordre : 125 ml d'eau250 g de farine1cc de sel d'un côté*50 g de sucre au milieu 10 g de levure de l'autre côté * (* ça c'est pour que la levure ne soit pas en contact avec le sel car ils ne s'aiment pas beaucoup ces deux-là ) Lancer le programme Pâte de la MAP. Retirer le pâton Le dégazer et couper en 8 parts égales.Étaler chaque petit pâton en galette et insérer entre chaque petite galette 20 g... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 15:52 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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