samedi 19 février 2011

Filet mignon de porc aux olives, haricots verts et tomates

Vous resterez bien à manger non ? ! je vais voir ce que j'ai dans le frigo. Voilà un petit plat réalisé avec les "moyens du bord" dans mon wok. J'y ai mis : 1 filet mignon de porcquelques olives vertes farcies à l'ailune boite de haricots vertdes tomates cerisesun oignonune gousse d'ail20 cl de fond de volaille1 cs de farine30 cl de vin blancun peu de sauce WorcestershireWorcestershiresel, poivre Couper le filet mignon en cubes et le faire revenir dans le wok (ou à la poêle) avec un peu d'huile d'olive,... [Lire la suite]
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jeudi 30 octobre 2008

Filet mignon au miel et cramberies

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?... ha...  l'éternelle question. et bien ce soir c'est un petit truc vite fait : il n'y a pas de mesure puisqu'il est fait au feeling ce petit filet mignon.J'aime bien cuisiner le filet mignon, c'est un morceau facile à travailler. J'ai découpé le filet mignon en médaillons et je les ai fariné (un peu de farine dans un sac, les morceaux dedans et hop on secoue et le tour est joué), puis dans mon wok ils ont dorés légèrement.  On y ajoute un émincé d'échalotes (Ducros fait ça si... [Lire la suite]
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dimanche 7 octobre 2007

Filet mignon en croute au chorizo

  Ha ça fait plaisir de retrouver ma cuisine, même si elle n'est pas encore totalement terminée, je peux enfin refaire quelques petits plats pour 5 à 6 personnes 1  filet mignon de veau ou de porct du fromage en toastinette de la vache qui rit (ou de gruyère râpé)des tranches fines de chorizo fortune pâte feuilleté (si le filet est vraiment très gros, prendre deux pâtes) Faire revenir le filet mignon dans une poêle avec un peu de matière grasse afin de le colorer légèrement. Le laisser reposer de côté le temps... [Lire la suite]
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dimanche 11 février 2007

Médaillons de filet mignon de porc aux pruneaux

  Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc une dizaine de pruneaux d’Agen dénoyautés 1 cuil. à café de miel (facultatif) 1 cuil. à soupe de farine 150 ml de bouillon de volaille un oignon moyen sel, poivre et un peu d’ail   Faire revenir dans le Wok ou une sauteuse les médaillons de filet mignon. Quand ils sont colorés, y ajouter l’oignon émincé. Saupoudrer ensuite les morceaux de viande d’une cuillère à soupe de farine et laisser un peu prendre de la couleur. Ensuite, mouiller avec le bouillon. Y ajouter... [Lire la suite]
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