lundi 19 avril 2010

guimauve - chamaloooow maison

Depuis un petit moment j'ai envie de faire des guimauves pour voir, et bien c'est chose faite : pour les réaliser  il faut - 2 blancs d'oeufs- 200 g de sucre en poudre - 20 g de glucose- 6 feuilles de gélatine (des grandes)Faire tout d'abord ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.Dans une casserole, verser le sucre, le glucose et 60 g d'eau. Faire bouillir jusqu'à obtenir un sirop à 121 ° de température.Pendant que le sirop chauffe, battre les blancs en neige et lorsque le sirop a atteint les 121 °le verser tout... [Lire la suite]

dimanche 21 octobre 2007

Gateau de ménage en MAP

Aujourd'hui, c'est une très belle journée d'automne avec un soleil magnifique, un  beau ciel bleu ... par contre, mais c'est vrai que c'est de saison, il ne fait pas bien chaud.C'est bien  agréable de manger ce "gâteau de ménage". C'est une spécialité du Haut-Doubs. sur une base de brioche on étale un mélange de crème fraîche, d'oeuf , de sucre etc... Enfin, voici la recette réalisée dans la machine à pain : Mettre dans la cuve selon cet ordre :30 ml de lait et 1 cuil. à soupe de rhum250 g de farine T451 oeuf battu en... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 17:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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jeudi 17 mai 2007

enveloppes algéroises

J'adore toutes ces petites pâtisseries orientales il y a plein de recettes et j'ai essayé celle-ci   ici . Elles sont si bien présentées sur le magnifique blog de Céline que je n'ai pas résisté. J'avais tout sous la main...donc hop au travail : Il faut tout d'abord faire la pâte avec  250 g de farine et 80 g de beurre que l'on mélange avec les doigts et que l'on rassemble à l'aide d'un peu de fleur d'oranger. On fait une boule et on laisse reposer pendant 15 minutes. Pendant ce temps, il faut préparer la... [Lire la suite]

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