dimanche 28 juin 2015

Crème citronnée aux fraises des bois ou myrtilles

Voilà de quoi terminer un repas bien ensoleillée avec une touche fraîche et citronnée ! Pour faire 4 verrines, il faut : 225 g de crème entière liquide (j'insiste sur entière, sinon la crème ne prendra pas !) J'ai pris la crème liquide "président" elle est parfaite ! 50 g de sucre en poudre40 cl de jus de citrondes fraises des bois et des myrtilles Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le sucre en remuant bien puis l'amener à ébullition et laisser bouillir à petit bouillon pendant 4 à 5 minutes en surveillant bien pour... [Lire la suite]
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jeudi 29 mai 2014

Salade de fraises mangue et soupçon de basilic

Pas de recette particulière, juste cette photo pour le plaisir des yeux et nous, nous avons eu celui du palais. Le basilic est vraiment le bienvenu auprès de la fraise. La mangue fini par harmoniser le tout
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dimanche 16 juin 2013

Muffins aux fraises et à la menthe

Ces muffins sont très frais et ils accompagnent à merveille un petit thé au citron. Le côté menthe est très peu prononcé, j'en mettrai peut être plus la prochaine fois. Pour une douzaine de muffins il faut :   250 g de farine1/2 sachet de levure1/2 cuil à café de sel2 oeufs180 g de sucre en poudre20 cl de lait10 cl d'huile de pistache (ou huile neutre)200 g de bonnes fraises bien parfumées10 feuilles de menthe (j'en mettrai 20 la prochaine fois) Préchauffer le four à 180 ° Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la... [Lire la suite]
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vendredi 7 juin 2013

Fraisier

Un fraisier réalisé pour les 30 ans de mon fils Yann, j'espère qu'il va lui plaire !     Il y a trois étapes pour réaliser ce fraisier : la génoise, la crème mousseline et le montage. Nous étions nombreux (j'ai triplé les proportions) , ici je vous donne les proportions pour un fraisier pour 8 personnes : Génoise : 4 oeufs entiers125 g de sucre en poudre125 g de farine Crème mousseline :1/2 litre de crème pâtissière (recette ici)250 g de beurre (J'ai ajouté une petite cuil à café de pâte de pistache à ma crème... [Lire la suite]
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samedi 16 avril 2011

Fraises habillées de chocolat

une petite idée pour présenter des fraises ou en faire une décoration de dessert. Laver très rapidement les fraises sous un filet d'eau et les mettre sur du papier absorbant.Faire fondre du chocolat noir au bain marie puis y tremper la pointe de chaque fraise et les déposer sur du papier sulfuriser pour qu'elles durcissent. Faire a nouveau fondre du chocolat mais cette fois-ci blanc et le mettre en décor filet sur le chocolat noir durci.     
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mardi 29 mars 2011

Riz au lait et son coulis de fraise basilic poudré de spéculos

Le mariage de la fraise et du basilic s'accomode très bien avec le riz au lait. Quand le speculos fait son show dessus alors là c'est divin. Pour 8 coupesUn riz au lait (recette ici clic)500 g de fraises3 feuilles de basilic1 cuil à café de cannelle en poudre1 feuille de gélatine8 speculos écrasés (+ 8 non écrasés pour le décor éventuellement)   Préparer tout d'abord un riz au lait vanillé le mettre dans des coupes et laisser refroidir.Pendant ce temps, couper des fraises en morceaux et les mettre avec un peu de sucre dans... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 19:46 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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