dimanche 28 août 2011

Bavarois aux fruits rouges

Invitée dans le nouveau "nid" de Yann  et Karen notre fils  et notre belle-fille, j'avais la mission d'apporter le dessert. Il y a un petit moment que j'avais envie de réaliser un bavarois et là, c'était l'occasion rêvée. J'ai vu plusieurs recettes sur la toile dont je me suis inspirée.  Le mieux est de le faire la veille.pour 10 parts  il faut base financiers amandes : 50 g de poudre d'amande, 70 g de sucre, 35 g de farine50 g de beurre et 3 blancs d'oeufs. Mousse : 500 g de fruits rouges (congelés)120 g de... [Lire la suite]
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jeudi 17 mars 2011

Mini charlotte ananas-framboise

Petite charlotte individuelle très appréciée en fin de repas tellement elle est légère. Pour 4  charlottes individuelles 1 boite de tranches d’ananas 350 g 1 c à café d’agar-agar 3 c à soupe de fromage blanc 16 boudoirs 1 c à café de poudre de gingembre quelques framboises   Récupérer la moitié du jus de la boite d’ananas et le porter à ébullition. Ajouter l’agar agar et tenir l’ébullition pendant 2 minutes en remuant tout le temps. Réserver 2  tranches d’ananas et mixer les autres tranches. Ajouter le fromage... [Lire la suite]
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samedi 19 février 2011

Filet mignon de porc aux olives, haricots verts et tomates

Vous resterez bien à manger non ? ! je vais voir ce que j'ai dans le frigo. Voilà un petit plat réalisé avec les "moyens du bord" dans mon wok. J'y ai mis : 1 filet mignon de porcquelques olives vertes farcies à l'ailune boite de haricots vertdes tomates cerisesun oignonune gousse d'ail20 cl de fond de volaille1 cs de farine30 cl de vin blancun peu de sauce WorcestershireWorcestershiresel, poivre Couper le filet mignon en cubes et le faire revenir dans le wok (ou à la poêle) avec un peu d'huile d'olive,... [Lire la suite]
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lundi 13 juillet 2009

cake moelleux chocolat-framboise

A la demande de Pierric, voici le cake chocolat-framboise Voilà un cake facile à réaliser et délicieux. Le mariage framboise et chocolat ne se raconte pas.... il se déguste et chuchote dans l'oreille "encre une bouchée, encore une" 150 g de chocolat noir 150 g de beurre ramolli (sorti 1/2 h à l'avance) 130 g de sucre en poudre5 blancs d'oeufs1 pincée de sel60 g de farine60 g de maizenades framboises Faire fondre délicatement le chocolat au micro onde ou au bain marie.Pendant ce temps malaxer bien le beurre... [Lire la suite]
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samedi 6 juin 2009

tarte lemon curd et framboise sous petits chapeaux de macarons

Pour réaliser cette tarte, j'ai fait un fond de tarte façon dacquoise (clic ici)  puis une fois cuite et refroidi je l'ai recouvert d'une couche de lemon curd (clic ici) . Disposer dessus des framboises fraîches puis à nouveau une couche mais cette fois-ci de velouté de framboises  (J'ai changé un peu la recette "du velouté de fruits rouges " (clic ici)  en ne mettant que des framboises et pas de noix de coco ) Finir par y déposer des coques de macarons (clic ici) , décorer des belles... [Lire la suite]
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samedi 16 mai 2009

Macarons à la méringue italienne

Après avoir testé une recette des macarons ici ou on n'ajoute pas de sirop de sucre dans les blancs battus , voici une autre recette avec  les blancs d'oeufs montés à la méthode dite "à l'italienne". Je vous donne les proportions pour 1 blanc d'oeuf, comme ça il ne reste plus qu'à multiplier par le nombre de blancs que vous avez à votre disposition. (1 blanc donnera environ 8 macarons) 45 g de poudre d'amandes 45 g de sucre glace 10ml d'eau 55 g de sucre semoule 1 blanc... [Lire la suite]
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dimanche 14 septembre 2008

Sorbet éclair à la framboise

Des amis viennent faire un petit coucou... vous restez à manger ? ..... chouette, j'ai une bonne idée de dessert pour ce soir : Pour faire ce sorbet éclair, il faut : Mixer 200 g de framboises encore surgelées avec 80 g de sucre en poudre et 4 petits suisses + quelques gouttes de jus de citron. Mixer tout ça jusqu'à ce que l'ensemble ressemble à un sorbet ! ~ évidemment, c'est que l'on souhaite faire ~ Remettre aussitôt au congélateur si on l'a préparé à l'avance, (pas de risque, les fruits n'auront pas eu le temps de... [Lire la suite]
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lundi 9 avril 2007

Verrine de Framboise mascarpone et crumble

        pour 4 verrines :               Pour la pâte à crumble : - 1 pincée de sel - 90 g de farine - 70 g de beurre - 70 g de sucre en poudreRéalisation de la pâte à crumble : Verser la farine et le sucre dans une terrine, et ajouter le beurre mou, coupé en morceaux.Bien mélanger.Disposer sur un plat, et mettre au four thermostat 7 (210°C) 30 min environ (jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée).Mélanger à mi-cuisson.Quand la pâte est cuite, sortir du four, et... [Lire la suite]
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jeudi 1 février 2007

Tarte framboisine-macaronée

        Si vite réalisée, et si légère à manger même après un bon repas, (j'ai même pas eu le temps de prendre un photo ! mais la prochaine fois je penserai à en faire une) Pour la pâte sablée :1 oeuf 125 g de beurre250 g de farine80 g de sucre semouleun pincée de sel pour le dessus macaroné :6 blancs200 g de sucre glace250 g d'amandes en poudre 500 g de framboises fraîches ou congelées     Verser la farine dans un saladier. Ajouter le beurre détaillé en dés, le sucre semoule, 1 pincée de sel,... [Lire la suite]
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