vendredi 16 novembre 2012

Gâteau-entremets au chocolat

La photo n'est pas super jolie (prise un peu dans la précipitation au moment du dessert... j'ai bien failli ne plus rien avoir à photographier !). Ce dessert passe très bien même après un bon repas. C'est un dessert mousseux, frais et léger. Pour 8 personnes : 200 g de chocolat noir2 cuil à soupe de café8 oeufs150 g de beurre a température ambiante (beurre pommade)200 g de sucrefacultatif : des framboises, ou des fraises ou des rondelles de bananes.. Dans un grand saladier, faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec les 2... [Lire la suite]
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samedi 23 juin 2007

corolles aux framboises

Voici une petite présentation pour chantilly aux framboises : Pour une corolle : prendre 3 feuilles de brick. Faire fondre le beurre et à l'aide d'un pinceau beurrer le dessus de la première feuille, y déposer la seconde et la beurrer également puis recouvrir de la troisième que l'on ne beurre pas Découper éventuellement ce feuilleté au diamètre souhaité pour que les corolles dépassent du ramequin où elles vont cuire. Mettre un poids sur le fond de chaque corolle afin qu'elle garde  bien sa forme pendant la cuisson. Par... [Lire la suite]
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lundi 28 mai 2007

courchevel ou framboisier en habit de crêpes

  Faire tout d’abord un gâteau mousseux  Couper ce gâteau en deux dans l’épaisseur. Répartir sur la partie du  dessous une crème pâtissière allégée de chantilly  Disposer des framboises sur la crème et recouvrir de l’autre partie du gâteau. Recouvrir le gâteau de crêpes  et badigeonner d’un mélanger eau + sucre. Mettre au frais jusqu’au moment de le déguster.     Ici, je l'avais réalisé en petites portions individuelles entourées chacune d'un peu de crêpes.       ... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 18:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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