mardi 7 février 2017

Coeur bavarois framboise

Un coeur tout en légèreté quoi de mieux pour la saint Valentin. Il faut s'y prendre la veille car un passage au congélateur s'impose pour le glaçage miroir. Pour réaliser ce coeur il faut un moule en silicone (j'ai utilisé celui qu'une collègue bien sympathique m'a gentiment offert). 1) Réaliser le bavarois : 450 g de framboises (hors saison donc surgelées)60 cl de crème liquide100 g de sucre glace10 g de  gélatine (=5 feuilles) Dans un grand bol d'eau froide, faire ramollir la gélatine.Pendant ce temps, mixer les framboises... [Lire la suite]
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dimanche 5 février 2017

Gateau surprise Spiderman

Pour les 4 ans de mon petit fils j'ai réalisé un gâteau sur le thème spiderman et dedans une surprise : des bonbons. Ce gâteau est fait sur une base de chiffon cake,  coupé ensuite  en deux sur la hauteur après cuisson, garni d'une ganache chocolat  et creusé en son centre afin d'y insérer les bonbons. Ensuite recouvert d'une pate à sucre et décoré. Voici le recette du chiffon cake : Pour un moule rond de 18 cm de diamètre et de 11 cm de hauteur il faut : 140 g de farine1/2 sachet de levure chimique110 g de sucre... [Lire la suite]
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vendredi 8 avril 2016

Pain d'épice au Thermomix

Quel délice ce pain d'épices, en plus au thermomix c'est un jeu d'enfant ! Je ne l'ai pas testé sans le thermomix, désolée, mais je pense qu'il ne doit pas y avoir de difficultés à le faire sans robot en respectant les étapes...mais avec un peu d'huile de coude ! Préchauffer le four à 180° Mettre dans le bol du robot : 300 g de miel250 g de lait entier200 g de sucre roux100 g de beurre à température et mixer 5 min /  50° /  V 3 puis ajouter à la sonnerie : 350 g de farine T45 ou T551/2 sachet de levure2 oeufs entiers1... [Lire la suite]
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dimanche 7 juin 2015

Fondant au chocolat et cerises amarena

Ultra rapide à réaliser, pas de blancs en neige à monter, ce fondant est encore meilleur fait la veille, mais si il y a une urgence chocolavore, on peut évidement ne pas attendre ! c'est vrai qu'il est difficile d'y résister, déjà pendant la cuisson ce doux parfum de chocolat qui flotte dans la cuisine nous agace fort les papilles ! J'aurai bien eu envie de l'appeler le "cochoncolat" ! Pour un moule rectangulaire de 30 x 15 environ il faut : 200 g de chocolat noir 200 g de beurre150 g de sucre en poudre4 oeufs125 g de poudre... [Lire la suite]
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lundi 9 février 2015

Nappage neutre

Ce nappage neutre est idéal pour donner du brillant aux tartes aux fruits ou à certains gâteaux, comme par exemple la charlotte royale (ici) Nappage neutre : les quantités données ici rempliront un pot de confiture. Ce nappage se garde au frigo sans problème plusieurs semaines. Il suffira de le faire chauffer au micro onde dès que  l'on veut s'en servir . Dans une casserole faire chauffer 150 g de sucre en poudre avec 150 g d'eau . Lorsque le mélange bout, ajouter 2 feuilles de gélatine (=2 × 2 g) préalablement ramollies... [Lire la suite]
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dimanche 28 septembre 2014

Gateau extra moelleux à la ricotta

Un grand merci à Carine du blog Chic, chic, chocolat pour avoir partagé cette merveilleuse recette.  Une réalisation simple avec un résultat ultra fondant parfumé délicatement de zestes de citrons et pomme râpée.  J'y apporte ma petite touche perso en le saupoudrant d'un peu de cannelle à la sortie du four ! Pour réaliser ce petite délice il faut : 125 g de beurre mou150 g de sucre en poudre3 oeufs entiers150 g de farine1 sachet de levure chimique250 g de ricotta (faite maison pour moi, recette ici)le zeste d'un citron... [Lire la suite]
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jeudi 17 octobre 2013

gateau moumousse à la groseille (mais ca c'est pas obligé !)

Voilà une recette ultra facile et ultra bonne et ultra modifiable au niveau du parfum de la couche du milieu ! Bref une recette a bien garder dans un petit coin de la cuisine. sa seule exigence c'est de la préparer la veille ou au moins le matin pour le soir. Elle est uniquement réalisée avec de la mousse au chocolat. Les photos ne sont pas terribles, dès que je refais cette recette, je prendrai d'autres photos ! Pour un gâteau de 6 personnes il faut :200 g de chocolat6 oeufsfacultatif pour la couche du centre soit de la purée... [Lire la suite]
mercredi 2 janvier 2013

Gâteau en bocal !

Les fêtes sont passées... pour ceux qui envisagent d'aller passer une petite semaine à la montagne, voici de quoi se réconforter après de bonnes ballades dans la neige ou des grandes descentes en skis... des gâteaux en bocaux qui se conservent 6 mois... Après un test (voir enfin de billet, je rectifie à 3 mois ! On voit des recettes de ce genre un peu partout et en voici une que j'ai retenue. J'ai fait cuire ces petits gâteaux dans des bocaux à confiture, les proportions sont pour 7 à 8 bocaux. Très facile, cette recette me rappelle... [Lire la suite]
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