vendredi 7 juin 2013

Fraisier

Un fraisier réalisé pour les 30 ans de mon fils Yann, j'espère qu'il va lui plaire !     Il y a trois étapes pour réaliser ce fraisier : la génoise, la crème mousseline et le montage. Nous étions nombreux (j'ai triplé les proportions) , ici je vous donne les proportions pour un fraisier pour 8 personnes : Génoise : 4 oeufs entiers125 g de sucre en poudre125 g de farine Crème mousseline :1/2 litre de crème pâtissière (recette ici)250 g de beurre (J'ai ajouté une petite cuil à café de pâte de pistache à ma crème... [Lire la suite]
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samedi 3 novembre 2012

Pim's Orange ou Fraise

Le goûter préféré de mon fils Yann quand il était petit (et je crois même encore maintenant d'ailleurs ;-)).Pour en réaliser une trentaine il faut : Pour le gâteau-génoise du dessous :2 oeufs60 g de sucre en poudre40 g de farine20 g de poudre d'amandes Pour l'intérieur à l'orange ou à la fraise :1/2 pot de confiture d'orange1/2 pot de confiture de fraise4 g d'agar-agar  (ou 1 feuille de gélatine) Pour la couverture chocolat : 200 g de chocolat noir à 60 % Préparer la génoise en montant les blancs en neige avec le sucre.... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 15:51 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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