dimanche 15 janvier 2012

chocolats Hello Kitty

Coucou tout le monde ! Pour me premier message de 2012 ce sera des chocolats Hello Kitty fourrés à la guimauve -amarena et des petits coeurs fourrés à la ganache chocolat blanc-fève de tonka. Et oui, quand j'ai vu ces jolis petits moules me faire de l'oeil... je n'ai pas résisté ! Chocolat Hello Kitty  : Faire fondre du chocolat noir au bain-marie (ou le mieux est de le tempérer c'est-à-dire de le faire fondre  les 3/4 du la tablette à 50° puis de le faire descendre à 28 ° en ajoutant le reste de la tablette  hors... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 21:48 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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lundi 19 avril 2010

guimauve - chamaloooow maison

Depuis un petit moment j'ai envie de faire des guimauves pour voir, et bien c'est chose faite : pour les réaliser  il faut - 2 blancs d'oeufs- 200 g de sucre en poudre - 20 g de glucose- 6 feuilles de gélatine (des grandes)Faire tout d'abord ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.Dans une casserole, verser le sucre, le glucose et 60 g d'eau. Faire bouillir jusqu'à obtenir un sirop à 121 ° de température.Pendant que le sirop chauffe, battre les blancs en neige et lorsque le sirop a atteint les 121 °le verser tout... [Lire la suite]
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