dimanche 11 décembre 2011

Alouette sans tête sauce vin rouge et girolles

  Ces petites "alouettes" sont en fait une petite paupiette réalisée avec une fine tranche de boeuf dans laquelle on y cache une tranche de jambon fumé et un peu de gruyère, parfois certaines contiennent également de la farce. C'est une spécialité de Provence. J'ai acheté les miennes chez mon boucher bio toutes belles et bien ficelées, il ne restait plus qu'à les cuisiner : Dans une sauteuse, faire dorer de tous les côtés les alouettes. Les retirer et réserver. Dans la sauteuse, faire revenir une belle échalote émincées et... [Lire la suite]
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vendredi 27 avril 2007

petits croissants apéro

Juste de la pâte feuilletée que l'on coupe en triangles sur lesquels on pose un peu de gruyère et de jambon puis on roule jusqu'à la pointe. Un peu de jaune d'oeuf battu sur le dessus et zou... le tour est  joué... au four jusqu'à avoir la couleur dorée (environ 15 mn à 180°) on peut faire plein de variantes : tomates séchées - jambon blanc - basilic chèvre - tomate gouda - magret de canard fumé.... enfin, bref tout est permis !
Posté par framboisine14 à 17:07 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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