samedi 1 janvier 2011

Velouté aux chataignes et lard

Une bonne assiette de velouté bien fumant, réconfortant par ce froid que l'on a ces jours-ci : 50 g de beurre 1 oignon haché 100 g de poitrine fumée coupée en petits dés 800 g de châtaignes ou marrons 1,5 litre de bouillon de volaille 400 g de crème fraîche liquide sel, poivre 4 tranches de bacon Faire fondre le beurre dans la casserole pour y faire revenir sans coloration l’oignon et la poitrine fumée. Ajouter les châtaignes et laisser cuire 5 minutes. Mouiller avec le bouillon de poule et porter à ébullition puis ajouter la... [Lire la suite]
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dimanche 13 janvier 2008

croustillant de crevette en habit de lard

voici pour accompagner un apéro cette petite recette toute simple à faire. c'est vraiment bon. Je n'ai pas pensé à faire une photo une fois cuites. Il faut  :des crevettes roses décortiquées, du lard tranché en fines lamelles et des feuilles de brick, un peu de beurre fondu et de l'huile pour les frire. il faut tout d'abord couper les feuilles en 4 Ensuite, badigeonner chaque feuille d'un peu de beurre fonduDéposer en bas du triangle un morceau de lard et une crevette puis rouler ensemble en rentrant les côtés puis piquer d'un... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 14:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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lundi 17 juillet 2006

brochettes de boeuf et de canard à l'orange

juste la photo, rien de compliqué, elles sont réalisées avec du boeuf, des champignons, des poivrons, du lard, des petits oignons nouveaux et tout au bout une rondelle d'orange pliée en deux dans laquelle se niche un morceaux de viande de canard.
Posté par framboisine14 à 21:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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