lundi 19 octobre 2015

Tresse feuilletée chocolat et citron

  Deux façons de réaliser cette tresse : version "maison" ou version "rapide" ( pour les urgences gourmandes !) Version "maison" 300 g de pâte feuilletée : recette ici 150 g de chocolat au lait 100 g de lemon curd : recette ici Zeste d'un citron vert1 biscuit speculoos ert sucre glace pour la déco Réaliser la pâte feuilletée inversée et en prélever environ 300 g. Étaler en rectangle d'environ 25 cm X 35 cm.Préparer le lemon curd et le laisser refroidir à température ambiante. le mettre dans une poche à douille.Faire fondre... [Lire la suite]
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mardi 28 janvier 2014

Gateau de crèpes à" l'agrumes curd "

Encore une petite idée pour varier les plaisirs de la chandeleur : Pour changer du "lemon curd", j'ai décider de faire un "agrumes curd" :  j'ai choisi d'utiliser le citron jaune, le citron vert, la clémentine et l'orange (un peu de tous les agrumes en ma possession sur le moment quoi !)Faire environ 10 à 15 crêpes. Préparer l'agrumes curd : 2 oeufs battus1 citron jaune1 citron vert1 clémentine1/2 orange100 g de sucre en poudre40 g de beurre Dans une casserole, mettre les oeufs battus, le sucre et le jus des agrumes. Mettre... [Lire la suite]
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mercredi 14 novembre 2012

lemon curd express en 3 minutes

Une énorme envie de lemon curd  ? Voici comment faire en 3 minutes cette délicieuse crème au citron. Presser environ 3 citrons (il faut récolter 10 cl de jus). Râper le zeste d'un citron et l'ajouter au jus.Ajouter une cuil à soupe de maïzena, 150 g de sucre en poudre. Bien mélanger. Battre 3 oeufs en omelette et les ajouter à la préparation précédente. Bien remuer pour obtenir un mélange homogène. Mettre au micro-onde pendant 1 minute. A la fin de cette première minute, fouetter bien le mélange.Remettre au micro onde une... [Lire la suite]
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lundi 22 novembre 2010

Macarons au lemon curd et à la mûre

Tout d'un coup une envie de faire des macarons. La recette des coques est la même qu'ici (clic) et ils sont cette fois fourrés au lemon curd ou à la mûre. Pour le lemon curd façon rapide : Mélanger dans un saladier 150 g de sucre avec  une cuillère à soupe de Maïzena et 3 oeufs. Battre vivement puis ajouter 10 cl de jus de citron (= 4 citrons envi.).Mettre au micro-onde puissance maximum 3 fois 1 minute en fouettant entre chaque arrêt. Pour le bon maintien dans les coques, j'y ajoute un peu d'agar agar (ou 1/2... [Lire la suite]
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samedi 6 juin 2009

tarte lemon curd et framboise sous petits chapeaux de macarons

Pour réaliser cette tarte, j'ai fait un fond de tarte façon dacquoise (clic ici)  puis une fois cuite et refroidi je l'ai recouvert d'une couche de lemon curd (clic ici) . Disposer dessus des framboises fraîches puis à nouveau une couche mais cette fois-ci de velouté de framboises  (J'ai changé un peu la recette "du velouté de fruits rouges " (clic ici)  en ne mettant que des framboises et pas de noix de coco ) Finir par y déposer des coques de macarons (clic ici) , décorer des belles... [Lire la suite]
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dimanche 27 janvier 2008

Lemon curd

Pour faire un excellent Lemon Curd en "deux temps trois mouvements", au micro-onde : Ici, le lemon curd est bien entouré du velouté aux fruits rouges. Mélanger dans un saladier 150 g de sucre avec  une cuillère à soupe de Maïzena et 3 oeufs. Battre vivement puis ajouter 10 cl de jus de citron (= 4 citrons envi.).Mettre au micro-onde puissance maximum 3 fois 1 minute en fouettant entre chaque arrêt.Finir après  la troisième fois en mélangeant bien puis mettre en pot.Ce lemon curd se conserve au frigo... [Lire la suite]
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dimanche 27 janvier 2008

crème veloutée aux fruits rouges et noix de coco

Cette recette concerne le petit pot en haut de la photo... l'autre , en jaune, c'est du lemon curd. Cette crème est super pour accompagner des crêpes ou des pancake; mais on peu lui prêter bien d'autres accompagnements...voir même, si on est gourmand.... juste la manger à la cuillère. Elle ressemble à un curd. Pour la réaliser il faut : 250 g de mélange de fruits rouges (congelés)1 cuill. à soupe de vanille liquide35 g de beurre juste fondu3 oeufsle jus d'un citronun peu de noix de coco (facultatif) Dans un premier temps, mettre... [Lire la suite]
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