mercredi 21 décembre 2016

petit coussin magret canard patate douce

Une petite entrée bien sympa que j'ai aperçue à la télé. Elle m'a parue bien sympa, et du coup je l'ai tentée. Pour 4 personnes : 2 sachets de magret de canard fumé en tranches400 g de patates douces1 échalote60 g fromage blancUne orange (son jus et 1/2 de son zeste)1 cuil à soupe de vinaigre de xères1 pincée de piment d'espelette quelques cerneaux de noix concassés1 cuillère a soupe d'huile d'olive1 cuil à soupe d"herbes de provencesel Déposer les tranches de magret de canard fumé en corolle dans des empreintes demi sphère. ... [Lire la suite]
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dimanche 16 octobre 2011

Magret de canard séché aux herbes de provence

  Une recette à réaliser environ 15 jours à 3 semaines avant de pouvoir déguster ce délicieux magret de canard séché aux herbes de Provence. Prendre un beau magret, bien dodu,  et le déposer dans un plat à bords hauts sur un bon lit de gros sel. Recouvrir le magret entièrement de gros sel, fermer bien hermétiquement le plat et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.Au bout de ces 12 heures, sortir le magret de son gros sel et le rincer sous un filet d'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sel. Le sécher avec un linge... [Lire la suite]
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dimanche 24 juillet 2011

petites idées apéro d'été

Pour un petit  apéro amis un soir d'été :Melon-magret fumé : (billes de melon  piquées d'une tranchette de magret de canard fumé) Verrines crabe-avocat : ( pulpe d'avocat écrasée à la fourchette et mélanger avec des épices guacamoles, des minis morceaux de tomates cerises et un peu de gingembre + des pinces de crabes épluchées)      
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lundi 9 mai 2011

quelques idées pour un apéro printanier

Voici de quoi passer un moment sympa , l'apéro et quand il a des notes printanières c'est encore plus agréable.       Verrines betteraves-chevre-noisettes : Peler une betterave et la mixer avec une ou deux cuillère de crème fraîche et une cuil à café de gingembre en poudre. Monter 25 cl de crème liquide en chantilly, saler et poivrer puis incorporer délicatement à la purée de betterave. Goûter pour rectifier l'assaisonnement. dans un bol, écraser du chèvre frais avec un peu de crème pour rendre un peu... [Lire la suite]
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mercredi 1 septembre 2010

Apéro d’été

Petits accompagnements d’un apéro d’été : Magret de canard fumé sur un petit cube de polenta juste poêlée : Petite verrine de mousse d’avocat surmontée d’une mousse de saumon fumé et décoré de petites lamelles de saumon fumé. A côté ce sont des roulés au surimi et chèvre frais :  
samedi 14 avril 2007

Petites cuillères

c'est l'heure de l'apéro ? !!! Pour certaines  : Guacamole + Surimi râpé + une petite chips au sésame...     ...et pour les autres : Magret de canard fumé sur tomates confites + un demi raisin noir... ...et vous ? , j'attends d'autres idées.... n'hésitez pas.      

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