jeudi 9 juin 2016

Pavlova aux fruits d'été

Pour un dessert frais et aux bon fruits d'été, voici une Pavlova. Constitué d'une base de meringue, d'une couche de chantilly et surmontée de fruits divers, on croirait manger un nuage. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce dessert est léger et pas très sucré. Pour 8 à 8 personne il faut : –>Meringue : 4 blancs d'oeuf à température ambiante90 g de sucre en poudre90 g de sucre glace15 g de maïzena1/2 gousse de vanille –>Pour la crème chantilly :50 cl de crème fraîche liquide ENTIÈRE (sinon ça ne monte pas !)30 g de... [Lire la suite]
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samedi 20 septembre 2014

Tarte au citron méringuée

  Il faut : - 1 pâte sablée - Lemon curd version rapide10 cl de jus de citron ( environ 3  citrons) + le zeste râpé très fin de 2 citrons  (facultatif) + 150 gr de sucre en poudre + 3 oeufs + 1 cas de maïzena (mélanger de façon homogène tous les ingrédients puis mettre au micro-ondes 3 fois 1 minute sur puissance maxi en fouettant bien au bout de chaque minute ) Le mélange épaissit au fur et à mesure.   pour la méringue : - 4 blancs d'oeufs - 100 g de sucre glace Faire cuire la pâte sablée à blanc puis... [Lire la suite]
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lundi 20 mai 2013

Pavlova a la mousse de lemon curd et aux fruits rouges

Souvent la création d'un dessert à une histoire, voici celle de la Pavlova (source Wikipedia) La pavlova est un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna PAVLOVA. Sa spécificité est d'être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. La pavlova est généralement nappée de crème fouettée et/ou de glace et recouverte de fruits. Le dessert a été inventé après un voyage de Pavlova en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les deux pays revendiquent l'invention de la Pavlova, ce qui est source de... [Lire la suite]
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dimanche 24 juillet 2011

Eton Mess

Voici un petit dessert traditionnel anglais composé d'un mélange de fraise, de morceaux de meringue et de crème battues sucrée qui était traditionnellement servi au match de cricket annuel du collège d'Eton contre les étudiants du collège de Winchester. Bon ça c'était pour la petite histoire, mais voici la "recette" enfin si on peut dire vu que c'est un peu à faire au pif  et en fonction des gouts ! Il faut tout d'abord battre la crème fraîche en chantilly en y ajoutant très peu de sucre.Écraser quelques meringues en... [Lire la suite]
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vendredi 25 avril 2008

Meringues 100 % faciles

  voici la recette pour réaliser environ une dizaine de méringues moyennes  et qui ne prendra que quelques minutes...temps de cuison non compris quand même ! 2 blancs d'oeufs  (surtout sans trace de jaune) et à température ambiante depuis environ 1/4 d'heure120 g de sucre en poudreune pincée de sel Dans un saladier, battre les blanc en neige ferme puis ajouter le sucre au fur et à mesure en continuant de battre. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer à l'aide d'un cuillère à soupe ou encore mieux... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 22:11 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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