lundi 26 décembre 2016

Suprèmes de pintade au vin jaune

Pour 6 personnes : 6 suprêmes de pintade30 cl de vin jaune (j'ai utilisé un Château-Chalon) 30 cl de crème liquide50 g de morilles séchées1 échalote Réhydrater les morilles en versant dessus 50 cl d'eau bouillante. couvrir et laisser infuser.Pendant ce temps, faire colorer les suprêmes de pintade dans une cocotte avec de l'huile et du beurre. Quand ils sont colorés, ajouter l'échalote ciselée finement et laisser jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.Retirer alors les suprêmes et les mettre dans un plat. Dans la cocotte,... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 16:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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