mardi 16 décembre 2014

Buche mousse de framboise insert chocolat blanc noix de coco

Pour une soirée entre copines, j'ai voulu utiliser mon nouvel achat, un moule à bûche ! Framboise chocolat blanc et noix de coco font généralement bon ménage alors voici comment  la réaliser.  Il y a 5 étapes différentes à réaliser : l'insert chocolat blanc, la dacquoise, une petite couche de feuillantine, la mousse framboise et la coque décor. Pour une bûche de 30 cm de long il faut : 1) Commencer par préparer l'insert au chocolat blanc noix de coco : 15 cl de lait entier1 jaune d'oeuf20 g de sucre3 g de gélatine (=... [Lire la suite]
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lundi 21 mai 2012

Craquelés citron noix de coco

Ces petits craquelés, une pure merveille, bien citronnée, découverte sur le blog d'Isa "Les gourmandises d'Isa"  dans lequel il y a effectivement plein de gourmandises. 250 g de beurre à température ambiante200 g de sucre 2 oeufsle zeste et jus de 2 citrons1cuil à café d'extrait de citron (ou arôme)300 g de farine90 g de noix de cocosucre glace Dans un mixeur, battre le beurre et le sucre afin d'obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter les oeufs un par un puis le zeste et le jus du citron et l'extrait de citron. Ajouter la... [Lire la suite]
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dimanche 29 avril 2012

Curry de poulet Thailandais ou Gaeng masamum kai

Un plat thaïllandais pour 5 personnes 20 g de pâte de curry rouge500 g de  blanc de poulet coupé en gros cubes2 oignons émincés1 graine de cardamome écraséeune fine rondelle de gingembre finement hachée1 anis étoilée (ou badiane)50 g de noix de coco râpée10 pommes de terre bio (parce que l'on garde la peau)1 feuille de laurier100 ml de lait de coco100 ml de bouillon de volaillequelques noisettes ou cacahuètes concasséessel, un peu de ciboulette Laver les pommes de terre et les couper un gros cubes.Dans une cocotte,... [Lire la suite]
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samedi 26 mars 2011

Petits triangles noix coco, cerises amarena et chocolat

Il plane comme un petit air de printemps Pour une trentaine de petites douceurs au parfum de coco et de griottes légèrement recouvertes d'un bon chocolat voici comment vous régaler : 110 g de sucre en poudre60 g de beurre3 oeufs150 g de noix de coco râpée100 g de cerises amarena125 g de chocolat noir Faire ramollir le beurre et le battre avec le sucre en poudre afin d'obtenir un mélange onctueux. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf. Ajouter la noix de coco , les cerises coupées en petits... [Lire la suite]
dimanche 6 mars 2011

Whoopies chocolat

  Qu'ils soient ronds ou bien allongés (oui j'ai un peu fait qu'à ma tête !) en tous les cas ces petits gateaux venustout droit d'Amérique et plus précisément de la communauté Amish sont très bons. On retrouve une ressemblance avec les macarons (pas les miens car ce sont mes premiers essais et c'est un peu loupé... mais bon quand même ça je vous le jure !). Ils sont fait de deux petits gâteaux que l'on assemble avec une ganache. Pour les miens ce sera un petit gâteau chocolat et une ganache chocolat  noix de coco, mais là,... [Lire la suite]
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samedi 4 décembre 2010

la gateau flan coco cacao actualisé pour faire plus hiver !

J'ai refait ce gâteau tellement il est bon et facile. J'avais envie d'essayer de faire des vagues avec du chocolat  et aussi essayer le papier transfert spécial chocolat pour voir. Voici donc ma petite présentation déco hiver. la recette du gâteau est ici  

mercredi 3 novembre 2010

gateau flan coco-cacao

C'est un gâteau qui convient très bien à une fin de repas, il ressemble un peu au fameux flan antillais sauf qu'il est recouvert d'une belle couche de chocolat qui se marie si bien avec la noix de coco. (Sur la photo, je l'ai fait un peu trop cuire, la prochaine fois je ne le cuit que 1 h 15 - à voir avec le four de chacun) 40 g maizena1 cas de sucre glace30 cl de lait20 cl de crème fraîche liquide3 oeufs1 boite de lait concentré sucré (375 g)100 g de noix de coco pour le glaçage : 10 cl de crème liquide + 100 g de chocolat... [Lire la suite]
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dimanche 27 juin 2010

moelleux coco

et oui encore des petites douceurs.... Faire fondre 60 g de beurre et laisser le refroidir sans qu'il durcisse.Mélanger 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre afin d'avoir un mélange clair. Y ajouter 100 g de noix de coco et 1 oeuf entier. Ajouter  65 ml de crème de coco (= 4 cuil à soupe environ) puis le beurre fondu. Mettre dans des moules en silicone en les remplisant au 3/4.Faire cuire à 200 ° pendant 20 minutes.Laisser tièdir et démouler puis laisser refroidir...enfin si vous pouvez attendre ! Je verrais bien... [Lire la suite]
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lundi 27 octobre 2008

petites boules de coco-abricot

C'est excellent, doux,  un vrai moment de détente quand elles fondent  dans la bouche. Ces petites boules... J'adore  Réalisées en top chrono.... 3/4 d'heure tout compris... sauf qu'il faut quand même attendre un peu pour se régaler...il faut que le chocolat croque en bouche avant de délivré sa douceur de noix de coco. 75 g d’abricots séchés 45 g de noix de coco râpée 2 cuil à soupe de lait concentré sucré 200 g de chocolat noir couper les abricots en petits morceaux et les mélanger... [Lire la suite]
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dimanche 27 janvier 2008

Rochers

Les Rochers de FB (coucou d'ailleurs si tu passes par ici) Il faut juste mélanger 3 oeufs avec 200 g de sucre et 250 g de noix de coco.Faire des petits tas sur du papier sulfurisé et mettre au four jusqu'à coloration souhaitée.Sortir, laisser refroidir. Alors après, il y a plein de variantes selon l'envie du jour,je peux déjà vous en donner quelques unes  : - tremper la pointe dans du chocolat- mettre des pepites de chocolat avant des les faire cuire- mettre une noisette à l'intérieur avant cuisson, puis enrober le tout une... [Lire la suite]
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