mardi 6 janvier 2015

Pate feuilletée inversée

Pâte feuilletée méthode dite inversée selon la recette de Christophe Michalak  : pâte 1 : 280 g de beurre + 110 g de farine : mélanger les ingrédients et mettre sous forme d'un carré d'environ 20 x 20 cm. Mettre sous film plastique et réserver 1 heure au frigo.Pâte 2 : 250 g de farine + 10 g de sel + 100 g d'eau + 75 g de beurre + 1 cuil à café de vinaigre blanc : Mélanger le tout et mettre sous forme d'un carré d'environ 10 x 10 cm. Filmer et garder au frigo 1 heure également.Tourage : sortir les deux pâtes. Mettre la pâte 2 sur... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 13:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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