lundi 26 décembre 2016

Suprèmes de pintade au vin jaune

Pour 6 personnes : 6 suprêmes de pintade30 cl de vin jaune (j'ai utilisé un Château-Chalon) 30 cl de crème liquide50 g de morilles séchées1 échalote Réhydrater les morilles en versant dessus 50 cl d'eau bouillante. couvrir et laisser infuser.Pendant ce temps, faire colorer les suprêmes de pintade dans une cocotte avec de l'huile et du beurre. Quand ils sont colorés, ajouter l'échalote ciselée finement et laisser jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.Retirer alors les suprêmes et les mettre dans un plat. Dans la cocotte,... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 16:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

mardi 18 octobre 2011

Pintade aux marrons, pommes et airelles

1 pintade d’environ 1.500 kg4 grosses pommes boskoop ou reinette1 bocal d’airelles au naturel (250 g)1 grande boite de marrons au naturel1 tablette de bouillon de volaillesel – poivre – romarin – persil  Mettre la pintade dans un grand plat à four, la badigeonner d’huile et la farcir du persil et de romarin – sel – poivre. Mettre au four th 7 (200°) avec un verre de bouillon de volaille. Evider les pommes entières. Après 30 minutes de cuisson, mettre les pommes autour de la pintade et cuire encore environ ½ heure ou 3/4... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 19:15 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 24 septembre 2006

Pintade aux marrons et aux airelles

  Ce soir  mon fils et ma jolie belle-fille viennent manger à la maison et c'est toujours avec plaisir que je leur prépare des petits plats. J'aime bien quand il en reste un peu et qu'ils peuvent en emporter une petite "gamelle" !   Alors, ce soir se sera en entrée un cake à la carotte  que ma belle fille apprécie semble-t-il puis ensuite une pintade aux marrons et aux airelles dont  je vous communique la recette. En dessert, je vais faire des crèmes brûlées et aussi un "tout doux au chocolat "que je... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 15:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Instagram
Albums photos