dimanche 29 avril 2012

Curry de poulet Thailandais ou Gaeng masamum kai

Un plat thaïllandais pour 5 personnes 20 g de pâte de curry rouge500 g de  blanc de poulet coupé en gros cubes2 oignons émincés1 graine de cardamome écraséeune fine rondelle de gingembre finement hachée1 anis étoilée (ou badiane)50 g de noix de coco râpée10 pommes de terre bio (parce que l'on garde la peau)1 feuille de laurier100 ml de lait de coco100 ml de bouillon de volaillequelques noisettes ou cacahuètes concasséessel, un peu de ciboulette Laver les pommes de terre et les couper un gros cubes.Dans une cocotte,... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 19:35 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

dimanche 26 novembre 2006

Gratin dauphinois

Voilà comment je fais mon gratin dauphinois : Éplucher les pommes de terre les laver et les essuyer. Les couper en fines lamelles (environ 2ou 3 mm) et surtout ne pas les relaver car c'est le fait de garder l'amidon des pommes-de-terre qui permet la liaison de la crème. Beurrer un plat à gratin et y saupoudrer légèrement de l'ail très finement pressé (j'utilise maintenant l'ail de chez Ducros que je trouve très pratique). Étaler une couche de pommes de terre, sel, poivre un peu de gruyère râpé et un peu d'oignon émincé finement,... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
Instagram
Albums photos