dimanche 3 novembre 2013

Cailles aux raisins italien

Pour 8 personnes :8 cailles fermières2 belles grappes de raisin vert  Italien8 bandes de lard fines1 oignonun gousse d'ail 1 poignée de raisins secsun petit verre de marc de raisin (ou armagnac)1 cuil à soupe de farine3/4 de l de vin blancsel, poivre Enrouler les cailles dans des bandes de lard. Les faire revenir dans une grande cocotte dans un peu d'huile et de beurre. Lorsqu'elles sont bien dorées, les retirer et les remplacer par les oignons émincées et la gousse d'ail. Une fois que ces derniers sont bien blonds, remettre... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 15:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

dimanche 13 novembre 2011

Palets au chocolat et fruits secs

Deux de mes collègues passent un concours et elles sont admises à l'oral.... il y a de la révision dans l'air et elles ont bien besoin d'un peu de chocolat pour les soutenir. J'ai leur ai donc préparé des mendiants dont elles vont pouvoir se régaler entre deux révisons. Allez courage Isabelle et Magalie, c''est la dernière ligne droite et bientôt on arrosera votre réussite ! Pour réaliser ces palets rien de plus simple, il suffit de faire fondre du chocolat au bain marie et de le parfumer au choix avec un peu de vanille, ou /et de... [Lire la suite]
mercredi 7 juillet 2010

tarte aux fruits d'été

Pas de recette particulière, juste les ingrédients trouvés sous la main au moment de faire cette tarte qui était bien agréable à déguster à l'ombre d'un pommier. Sur un fond de pâte brisée j'ai d'abord répendu un peu de poudre d'amande pour éviter que le jus des fruits ne détrempe la tarte. Puis ensuite j'ai disposé des quartier de nectarine, d'abricots. Quelques raisins secs sont venus rejoindre des pistaches légèrement grillées et concassées et des petits morceaux de romarin. Un peu de sucre en poudre sur le dessus et hop au four... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 15:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
mardi 28 avril 2009

Tourte de canard au fruits

Cette tourte est délicieuse pour qui aime le sucré - salé. il faut 2 pates feuilletées500 g de filet de canard350 g de farce fine (ou de chair à saucisse)60g de semoule fine60 g de raisins sec40 g de cranberries (ou bien uniquement 100 g de raisins)2 poires1 pomme15 cl de vin blancle zeste d'une orange non traitée2 cuil à soupe de miel d'accacia20 g de beurre1/2 bouquet de persil plat 1 oeuf1 cuil à café de quatre épices, su sel et du poivre. Faire gonfler à feux doux les raisins et les cranberies dans une casseroles... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 17:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

Instagram
Albums photos