dimanche 25 mai 2014

Réduction de vinaigre Balsamique

Cette réduction sert souvent à réaliser le décor des assiettes, que ce soit pour les plats comme pour les desserts, en plus c'est très bon ce petit goût acidulé - sucré ... juste comme il faut . Pour faire cette réduction il faut :1 cuil. à soupe  de maïzena (+ ou - selon la consistance que l'on souhaite au final) 75 cl de vinaigre balsamique. Délayer l'ensemble dans une casserole et mettre sur feu doux jusqu'à épaississement. Surveiller en remuant de temps en temps. Une fois refroidit, cette réduction est versée dans un... [Lire la suite]
Posté par framboisine14 à 11:29 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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