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La petite cuisine de Framboisine

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Cake ultime au citron de Bernard
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Tarte aux Clémentines
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Pralin et praliné maison
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12 février 2017

Coeur de brioche perdue pour la Saint Valentin

Coeur de brioche perdue pour la Saint Valentin
Nous sommes à deux jours de la Saint Valentin,..... pas d'idée de dessert pour mon repas en zamoureux.... mais non, tout n'est pas perdu....sauf la brioche ! Pour faire une petite assiette de fin de repas, toute mignonne et qui accompagnera tout simplement...
Posté par framboisine14 à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  brioche perdue,  saint valentin

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7 février 2017

Coeur bavarois framboise

Coeur bavarois framboise
Un coeur tout en légèreté quoi de mieux pour la saint Valentin. Il faut s'y prendre la veille car un passage au congélateur s'impose pour le glaçage miroir. Pour réaliser ce coeur il faut un moule en silicone (j'ai utilisé celui qu'une collègue bien sympathique...
Posté par framboisine14 à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  bavarois,  dessert,  gâteau,  bavarois framboise,  cœur,  saint valentin,  valentin

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6 février 2017

Velouté de lentilles au cantal et à la saucisse de Morteau

Velouté de lentilles au cantal et à la saucisse de Morteau
Encore un peu frisquet non ? ! Voilà de quoi se réchauffer : Pour 6 personnes : 300 g de lentilles verte1 bouquet garni1 oignon1 gousse d'ail 1 carotte1 saucisse de Morteau 1,5 l d'eaudes cubes de Cantal6 cuillères de crème fraîche épaissepoivre et du...
Posté par framboisine14 à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  velouté,  entrée,  fromage frais,  cantal,  lentilles,  saucisse

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5 février 2017

Gateau surprise Spiderman

Gateau surprise Spiderman
Pour les 4 ans de mon petit fils j'ai réalisé un gâteau sur le thème spiderman et dedans une surprise : des bonbons. Ce gâteau est fait sur une base de chiffon cake, coupé ensuite en deux sur la hauteur après cuisson, garni d'une ganache chocolat et creusé...
Posté par framboisine14 à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  pâte à sucre,  anniversaire,  gâteau surprise,  surprise bonbons

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27 décembre 2016

Minis Kipferls à la vanille au Thermomix (ou pas)

Minis Kipferls à la vanille au Thermomix (ou pas)
Recette via M. Felder, ces petits biscuits sont une pure gourmandise, on croque et piufff ils fondent dans la bouche ! pour une vingtaine de petits biscuits : 35 g de sucre en poudre1 gousse entière de vanille120 g de beurre140 g de farine60 g de poudre...
Posté par framboisine14 à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuits,  thermomix

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27 décembre 2016

Cornets brick au saumon fumé

Cornets brick au saumon fumé
Pour environ 8 à 10 minis cornets (on en fait qu'une bouchée !) :4 feuilles de brickdu beurre fondu un mélange saumon fumé coupé en tous petits morceaux mélanger avec des échalotes, du fromage frais, une pointe de piment d'espelette, du sel et un peu...
Posté par framboisine14 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  apéro,  feuille de brick

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26 décembre 2016

Suprèmes de pintade au vin jaune

Suprèmes de pintade au vin jaune
Pour 6 personnes : 6 suprêmes de pintade30 cl de vin jaune (j'ai utilisé un Château-Chalon) 30 cl de crème liquide50 g de morilles séchées1 échalote Réhydrater les morilles en versant dessus 50 cl d'eau bouillante. couvrir et laisser infuser.Pendant ce...
Posté par framboisine14 à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pintade,  crème liquide,  morilles,  suprêmes

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26 décembre 2016

Toast de boudin blanc truffé et pomme granny

Toast de boudin blanc truffé et pomme granny
Pour environ 8 toasts : 1 boudin blanc truffé2 cuil à soupe de confiture de mirabellesune pomme granny coupée en très fins bâtonnets8 petits toast de pain de mie Retirer la peau du boudin et le faire cuire dans une poêle beurrée. Laisser refroidir puis...
Posté par framboisine14 à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: apéro,  toast

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25 décembre 2016

Boule dessert de Noël

Boule dessert de Noël
Pour réaliser 8 boules de Noël : Bavarois framboise : 450 g de framboises (hors saison donc surgelées) 60 cl de crème liquide100 g de sucre glace10 g de gélatine (=5 feuilles) Mousse Chocolat blanc : 110 g de lait entier4 g de gélatine (= 2 feuilles)...
Posté par framboisine14 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  Noël,  bavarois chocolat blanc,  bavarois framboise

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23 décembre 2016

Panna cotta foie gras confit d'oignons

Panna cotta foie gras confit d'oignons
Pour remplir 8 boules de Noël : Pour la panna cotta 30 cl de crème liquide75 g de foie gras 1 feuille de gélatineune petite pincée de selpoivre Pour le confit d'oignon : 7 oignons sauciers1 cuil à soupe d'huile2 cuil à café de vinaigre balsamique20 g...
Posté par framboisine14 à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  oignon,  Noël,  entrées

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