La petite cuisine de Framboisine

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Menu de novembre

Voilà une nouvelle idée menu que j'ai eu le plaisir de partager avec mes enfants samedi soir : Apéro : Petites cassolettes de coques et pétoncles au lard et bouquet de tomate, saucisses feuilletées et torsades Bouquet de saucisses feuilletées, tomates...

Posté par framboisine14 à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 novembre 2013

Charlotte chocolat - framboises

Un classique qui plaît toujours. J'ai ajouté quelques framboises (décongelées, la saison étant finie hélas) ce qui a donné un peu de peps à cette charlotte. Pour 8 personnes :20 boudoirsliqueurs de cassis200 g de chocolat6 oeufs1 vingtaine de framboisescrème...

Posté par framboisine14 à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, framboise, charlotte

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3 novembre 2013

Cassolettes de coques et pétoncles au lard

pour 8 personnes (mini-cassolettes pour apéro) 40 coques 48 pétoncles4 tranches de lard fumé1 échalotes1 bon verre de vin blanc1 cuil a soupe de farinesel, poivre, une pincée de piment d'espeletteune noisette de beurre Faire ouvrir les coques sur feu...

Posté par framboisine14 à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 novembre 2013

Cailles aux raisins italien

Pour 8 personnes :8 cailles fermières2 belles grappes de raisin vert Italien8 bandes de lard fines1 oignonun gousse d'ail 1 poignée de raisins secsun petit verre de marc de raisin (ou armagnac)1 cuil à soupe de farine3/4 de l de vin blancsel, poivre Enrouler...

Posté par framboisine14 à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins, caille

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20 octobre 2013

petits moelleux au citron

Recette découverte sur la boite de lait concentré sucré allégé : résultats une bonne vingtaine de petits gâteaux individuels, tout moelleux, réalisés en deux temps trois mouvements (c'est à dire préparation 5 minutes, cuisson 15, bref en 20 minutes, on...

Posté par framboisine14 à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, lait concentré sucré, moelleux

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17 octobre 2013

gateau moumousse à la groseille (mais ca c'est pas obligé !)

Voilà une recette ultra facile et ultra bonne et ultra modifiable au niveau du parfum de la couche du milieu ! Bref une recette a bien garder dans un petit coin de la cuisine. sa seule exigence c'est de la préparer la veille ou au moins le matin pour...

Posté par framboisine14 à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, groseille, gâteau, mousse au chocolat

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22 septembre 2013

Pate brisée

200g de farine100g de beurre à température ambiante et coupé en petits morceaux1 pincée de sel50 ml d’eau bien froide Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le beurre afin d'obtenir quelque chose de friable. Verser environ la moitié de l'eau froide...

Posté par framboisine14 à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte brisée

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22 septembre 2013

Tarte aux nectarines et miel de lavande

Voilà, l'été nous quitte tranquillement et pour finir en beauté j'ai fait une tarte avec les dernières nectarines qui sont encore présentes sur les étals. Pour lui donner encore un petit air de Provence j'y ai ajouté un peu de miel de lavande et quelques...

Posté par framboisine14 à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, nectarine, amandes effilées

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3 septembre 2013

Crème anglaise

1/2 l de lait entier3 jaunes d'oeuf30 g de sucre en poudre1/2 gousse de vanille Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre. Verser un peu de lait chaud sur ce mélange tout en remuant...

Posté par framboisine14 à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème anglaise

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21 juillet 2013

Verrines de mousse de betterave chantillly citronnée et pépites de noisettes

Une petite verrine toute fraiche pour un apéro d'été pour 4 minis verrines : 1 betterave rouge cuite20 cl de creme liquideune poignée de noisettes finement concassées et légérement torréfiées à la poele Battre la crème en chantilly et y ajouter du jus...

Posté par framboisine14 à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, verrine, chantilly, mousseux, betterave

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