Articles populaires – La petite cuisine de Framboisine

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Perles comme celles à la façon moléculaire

La cuisine moléculaire est à la mode et j'avais repéré des belles petites billes que l'on peut mettre en présentation soit dans le fond d'un verre de champagne ou sur des plats sucrés ou salés. J'avais envie d'essayer, mais il faut de l'alginate de sodium...

Posté par framboisine14 à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alginate de sodium, perles alimentaires

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13 février 2011

Cupcakes de Popo

Ha il fallait que je dise un grand merci à Pauline dit Popo d'avoir partagé cette délicieuse recette de cupcakes avec moi. Soazig, ma fille est venue les réaliser avec moi et c'était bien sympa. Ces cupcakes sont délicieux, le gâteau super moelleux et...

Posté par framboisine14 à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glaçage, cupcake

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10 novembre 2009

croissant en feuilletage express

Voici une recette de croissant dont le feuilletage se fait rapidement : Mettre dans la Machine à Pain ( MAP) dans cet ordre : 125 ml d'eau250 g de farine1cc de sel d'un côté*50 g de sucre au milieu 10 g de levure de l'autre côté * (* ça c'est pour que...

Posté par framboisine14 à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croissant, feuilletage rapide

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13 janvier 2008

filet de saumon sauce crevette

pour deux personnes 2 filets de saumonun court-bouillondes crevettes grises décortiquées (ou en boite)1 pot de crème fraiche liquide15 à 20 g de beurreune petite échalotes1/2 cuillère à soupe de farine1/2 cuillère à soupe de concentré de tomatesel poivre...

Posté par framboisine14 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, crevettes

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4 mai 2008

Soupe de fraise-banane

Toujours dans le livre de recettes indiennes, voici le pudding fraise-banane que j'appelle plutôt "soupe" car le mot pudding indien n'a semble-t-il rien à voir avec notre pudding. Cependant... peut importe le nom de ce dessert, il est super bon et très...

Posté par framboisine14 à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, banane

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5 avril 2008

filet de saumon à la fondue de légumes

Ce plat est tout simple à réaliser et assez rapide (temps total environ 30 mn) pour 4 personnes : 4 filets de saumon * 2 ou 3 gros oignons2 grosses carottes** 2 blancs de poireaux** 80 g de beurre1 verre de vin blanc1 petit bouquet garnisel, poivre pour...

Posté par framboisine14 à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: legumes, saumon

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7 avril 2007

petits coulants au chocolat

SOURCE : Julie andrieu Pour 5 ramequins 300 g de chocolat noir 70 %100 g de beurre 6 oeufs100 g de sucre en poudre70 g de farine Beurrer et sucrer legèrement les ramequins et les placer au frigo pour que le beurre durcisse. Prechauffer le four à 240°....

Posté par framboisine14 à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, fondantn coulant

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22 mars 2007

brioche tressée

J'ai découvert sur le super forum de la cuisine au coin du feu, la recette de la "brioche de Bijou ". j'ai eu tellement envie de la réaliser, juste pour voir..... et bien je ne suis pas déçue !!! pour voir, j'ai vu !!! je me demandais quand elle allait...

Posté par framboisine14 à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, brioche

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28 janvier 2007

brioche

Après avoir fait le tour des recettes pour trouver The Brioche sur plusieurs sites, j’ai finalement fait un mélange de toutes celles-ci pour arriver à cela : A débuter le matin pour la déguster l’après-midi Le matin préparer une poolish en mélangeant...

Posté par framboisine14 à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, brioche

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23 juin 2007

Terrine de rillettes aux deux saumons

Cette recette vient d'une de mes collègues, Catherine, qui me l'a fait découvrir et je la remercie car c'est vraiment délicieux autant en entrée avec un petit toast légèrement grillé ... qu'à l'apéro. il faut :500 g de saumon frais250 g de saumon fumé20...

Posté par framboisine14 à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, saumon fumé

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4 mai 2007

Boule de coco Black and White

A partir d'une recette de Sophie DUDEMAINE, je n'ai pas résisté à y ajouter mon grain de sel ... enfin, de chocolat et du coup, ces boules coco sont devenues des Black & White. Ultra rapide a réaliser.... autant qu'à manger ... on il faut tout de même...

Posté par framboisine14 à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait concentré sucré, noix de coco

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13 novembre 2013

Aiguillettes de canard sauce au miel

Pour deux personnes 200 g d'aiguillette de canard 2 pommes acide 1 échalote 1 cc de thym 3 cs de vinaigre de vin rouge (ou Xérès) 1cs de miel d'accacia 1 gousse d'ail 25 cl de fond de volaille Quelques canneberges Faire sauter les pommes en quartier dans...

Posté par framboisine14 à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, canard

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4 novembre 2012

Brioche à la mie filante...Extra filante même ! au thermomix (ou pas)

Un dimanche où le temps n'est pas au top,... que faire ? Premièrement : faire un bon feu de cheminée puis ensuite essayer la belle recette de brioche trouvée sur le blog "le chaudron en ébullition" qui fourmille d'excellentes recettes. Je recopie directement...

Posté par framboisine14 à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, thermomix

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9 juin 2015

Radis apéro en jupon de chips

Pour un apéro printanier j'ai préparé ces jolis petits radis en jupon de chips. On dirait de belles petites danseuses. Pour bien faire je pense qu'il aurait fallu que j'utilise des petits radis bien ronds.... mais il n'y en avait pas sur le marché. Il...

Posté par framboisine14 à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro

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6 janvier 2015

Pate feuilletée inversée

Pâte feuilletée méthode dite inversée selon la recette de Christophe Michalak : pâte 1 : 280 g de beurre + 110 g de farine : mélanger les ingrédients et mettre sous forme d'un carré d'environ 20 x 20 cm. Mettre sous film plastique et réserver 1 heure...

Posté par framboisine14 à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pate feuilletée inversée

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27 septembre 2014

Ricotta maison

En fait c'est en voulant faire des muffins à la ricotta que je suis arrivée à réaliser cette recette de Ricotta trouvée sur le blog de Papilles et pupilles 1 litre de lait entier150 ml de crème liquide entière3 cuil à soupe de jus de citron1 pincée de...

Posté par framboisine14 à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta

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9 juillet 2014

Pâte à choux

Une base bien utile pour se régaler d'éclairs, choux à la crème ou chouquettes..... et autres petits gourmandises à base de pâte à choux ! Pour une trentaine de choux il faut : 75 g de beurre coupé en morceaux15 cl de lait (ou d''eau mais ils seront moins...

Posté par framboisine14 à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux

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22 juin 2007

Marbré Italien

3 oeufs150 g de sucre en poudre (75 g + 75 g)95 g de farine95 g de Maïzena60 g d'huile1/2 sachet de levure3 cuil à soupe de cacao amer60 g de lait1cuil à café d'extrait de vanille Battre les blancs en neige très ferme et vers la fin y ajouter 75 g de...

Posté par framboisine14 à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir

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13 mars 2007

Douceurs au chocolat et raisins

Pour environ une 20 bouchées : 125 g de beurre en morceaux 200 g de chocolat noir 100 g de sucre en poudre 70 g de raisins secs hachés grossièrement 2 oeufs entiers battus 180 g de farine 40 g de maïzena Préchauffer le four à 160°. Beurre et fariner un...

Posté par framboisine14 à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir

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31 décembre 2006

Noel 2006.... quelques images du menu du réveillon

Voici la table Il y avait au menu : Cocktail Blue Bar ou Red Dingo et ses petits fours Bonbons de saint Jacques au foie gras et sa julienne de légumes Trou Normand au sorbet de pommes Cailles au cidre Salade - Fromage Assiette de desserts Pas de photo...

Posté par framboisine14 à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël

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17 mai 2015

Far breton mais aux abricots

Et oui après un formidable week-end dans le golfe du Morbihan où nous avons assisté à la fête du golfe et avons pu admirer de nombreux bateaux, je ne pouvais que revenir avec une délicieuse recette : Le Far breton ! Désolée ho Toi Breton que j'adore,...

Posté par framboisine14 à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: far

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1 septembre 2014

Tartinade de radis

A servir avec des petites tranches de pain de campagne légèrement grillées. 1 botte de radis50 g de fromage frais (style St Moret)quelques brins de ciboulette1/2 échalotes 1/2 gousse d'ailsel, poivre Nettoyer les radis et les mixer tout en laissant quand...

Posté par framboisine14 à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro

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11 novembre 2013

Tajine de veau aux pruneaux, courgettes, amandes et pommes de terre

Pour un tajine de 6 personnes:deux beaux filets mignons de veau1 oignon1 gousse d'ail2 cuil à soupe de ras el hanout1 cuil à soupe de cannelle3 verres d'eau (environ)1 belle poignée de pruneaux1 belle poignée d'amande entière non peléesle zeste d'un citronsel,...

Posté par framboisine14 à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tajine4

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25 novembre 2012

Rose feuilletée aux pommes

Voici des petites tartelettes aux pommes avec une forme bien sympathique. J'ai vu cette recette sur plusieurs blogs ici et ici aussi et bien d'autres. J'ai vraiment eu envie d'essayer tant je trouvais que la présentation était magnifique. J'ai donc fait...

Posté par framboisine14 à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes

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9 mai 2009

Pains libanais

Pour une douzaine de pains individuels : c'est très simple, il suffit de m élanger du bout des doigts, dans un saladier, 500 g de farine + 1 sachet de levure de boulangerie + une cuil. à café de sel, une cuil. à café de sucre + 35 cl d’eau tiède . Faire...

Posté par framboisine14 à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pains libanais

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