Articles populaires – La petite cuisine de Framboisine

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moelleux aux noix (sans gluten)

Bonjour à toutes et à tous, me revoici depuis le temps... Pour mon retour je vous propose un gâteau de saison d'un moelleux incomparable, il ne contient pas de farine et il est donc sans gluten, idéal pour les personnes intolérantes. pour un moule à manqué...

Posté par framboisine14 à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, gateau, moelleux, sans gluten

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30 octobre 2010

Millionaire's shortbread ou petites bouchées caramel-chocolat qui déchirent

C'est une recette que l'on voit beaucoup sur la blogosphère, mais c'est toujours bon de la faire réapparaître de temps en temps tellement c'est bon et si réconfortant par ce temps maussade. Pour faire ces délicieuses petites bouchées il faut un moule...

Posté par framboisine14 à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, caramels, bouchées, tofee milionnaire shortbread

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20 juin 2010

bouchées amandes-pistache et gingembre confit

Jolie recette que j’ai aperçu sur plusieurs blogs, j’avais envie de l’essayer en y apportant quelques petites modifications. Délicieuse recette très facile à faire, il ne faut pas se laisser impressionner par la longueur du texte de la recette, en 15...

Posté par framboisine14 à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, bouchées, amandes, pistaches

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18 avril 2009

Pasteis con Nata (Petits flans crémeux Portugais)

Pour une douzaines environ 1 pâte feuilletée 180 g de sucre 2 oeufs entiers + 6 jaunes (garder les blancs pour faire des macarons ou des financiers) 5 dl de lait 2 cuillères à soupe de farine (ou 1 de farine et 1 de maizena) 1 gousse de vanille un peu...

Posté par framboisine14 à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, flan protugais, pastel nata, pate feuilletée

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6 avril 2010

Mousseux au Chocolat

Voici une recette de Laurence Salomon chef et naturopathe passionnée par l'art culinaire et la santé que je ne pouvais pas garder secrète tellement ce gâteau, je dirais même cet entremets est délicieux et facile à préparer. C’est vrai qu’il faudra faire...

Posté par framboisine14 à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, laurence Salomon, mousseux, purée d'amande

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19 décembre 2009

petits fours aux noisettes ou aux amandes

Je commence à m'entraîner pour préparer quelques petites mignardises à offrir pour les fêtes de fin d'année : Pour environ 20 pièces, mélanger : 2 blancs d’œufs natures (non battus) 100 g de sucre en poudre 125 g de poudre soit d’amandes ou de noisettes...

Posté par framboisine14 à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mignardises, bouchées, amandes, noisettes

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18 novembre 2008

tarte saumon fumé tomates cerises

Très vite réalisée, idéale pour un soir avec une petite salade : une pâte à tarte brisée4 tranches de saumon fumé2 oeufs2 cuil à soupe moutarde1 oignon que l'on aura fait légérement coloré dans une casserole avec un peu de beurre25 cl de crème liquide1...

Posté par framboisine14 à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, saumon fumé, tarte saumon fumé, tomate

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27 septembre 2009

panacotta Noix de coco-mangue

Petite verrine de panacotta à la noix de coco et son coulis de mangue. pour 6 verrines environ : Préparer une panacotta :250 ml de lait de coco à chauffer jusqu'à ébullition avec 250 ml de crème fraîche et 30 g de sucre.A l'ébullition, ajouter 2 g d'agar-agard'agar-agar...

Posté par framboisine14 à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: groseille, mangue, noix coco, panacotta

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6 juin 2009

Traoud Mad (palets bretons)

De retour de Pont-Aven je ne pouvais que proposer cette recette inspirée de celle de Pont-Aven, appelée aussi cité des peintres charmante petite commune du Finistère sud. Pour réaliser les palets il faut : 250 g de beurre salé mou200 g de sucre semoule5...

Posté par framboisine14 à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: palets bretons, sables breton, sablé, traoud mad

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16 mai 2009

Macarons à la méringue italienne

Après avoir testé une recette des macarons ici ou on n'ajoute pas de sirop de sucre dans les blancs battus , voici une autre recette avec les blancs d'oeufs montés à la méthode dite "à l'italienne". Je vous donne les proportions pour 1 blanc d'oeuf, comme...

Posté par framboisine14 à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, framboise, chocolat, citron lemon curd

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30 octobre 2008

Filet mignon au miel et cramberies

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?... ha... l'éternelle question. et bien ce soir c'est un petit truc vite fait : il n'y a pas de mesure puisqu'il est fait au feeling ce petit filet mignon.J'aime bien cuisiner le filet mignon, c'est un morceau facile à travailler....

Posté par framboisine14 à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cramberries, filet mignon, miel, vinaigre de framboise

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3 octobre 2008

petits palets gingembre et cannelle

pour environ 15 à 20 petits palets : 10 cl de sirop (50 g de sucre et 10 cl d'eau)115 g de beurre80 g de poudre d'amandes4 cuil à café de sucre3 cuil à café de gingembre2 cuil à café de cannelle en poudre1 cuil à café de bicarbonate de soude230 g de farine...

Posté par framboisine14 à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amande, cannelle, gingembre, peits biscuits

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28 mai 2007

courchevel ou framboisier en habit de crêpes

Faire tout d’abord un gâteau mousseux Couper ce gâteau en deux dans l’épaisseur. Répartir sur la partie du dessous une crème pâtissière allégée de chantilly Disposer des framboises sur la crème et recouvrir de l’autre partie du gâteau. Recouvrir le gâteau...

Posté par framboisine14 à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: creme patissière, crepes, framboises, genoise

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29 mai 2007

Une journée très exceptionnelle on peut même dire une journée 3 en 1

Voilà, aujourd'hui nous allons fêter l'anniversaire de trois personnes qui me sont très précieuses : Mon Fils Yann, 24 ans, Ma Fille Soazig, 20 ans et Mon super Mari le fameux JP, 50 ans ! que de bonheur réuni, là, en cette journée "3 en 1" , avec les...

Posté par framboisine14 à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, avocat, menus, asperge

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27 avril 2007

petits croissants apéro

Juste de la pâte feuilletée que l'on coupe en triangles sur lesquels on pose un peu de gruyère et de jambon puis on roule jusqu'à la pointe. Un peu de jaune d'oeuf battu sur le dessus et zou... le tour est joué... au four jusqu'à avoir la couleur dorée...

Posté par framboisine14 à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pavot, apéro, pate feuilletée, jambon fumé

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20 septembre 2014

Tarte au citron méringuée

Il faut : - 1 pâte sablée - Lemon curd version rapide 10 cl de jus de citron ( environ 3 citrons) + le zeste râpé très fin de 2 citrons (facultatif) + 150 gr de sucre en poudre + 3 oeufs + 1 cas de maïzena (mélanger de façon homogène tous les ingrédients...

Posté par framboisine14 à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, tarte, meringue, dessert

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3 juillet 2014

Rouleau de brioche perdue ganache chocolat-coco

Quand j'ai vu la recette du pain perdu au nutella sur le blog de la cuisine de Gaëlle, j'ai tout de suite eu le déclic de la réaliser à ma façon en remplaçant le Nutella par une petit ganache chocolat-noix de coco et le pain de mie par du pain brioché....

Posté par framboisine14 à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, brioche, ganache

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9 février 2015

Nappage neutre

Ce nappage neutre est idéal pour donner du brillant aux tartes aux fruits ou à certains gâteaux, comme par exemple la charlotte royale (ici) Nappage neutre : les quantités données ici rempliront un pot de confiture. Ce nappage se garde au frigo sans problème...

Posté par framboisine14 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, gâteau, nappage

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27 octobre 2015

Sablés au sarasin : sans gluten

Une nouvelle manière de s'alimenter qui fait beaucoup d'adeptes, le sans gluten. J'ai donc crée une rubrique "sans gluten", et ces petits sablés en font partie. Ils ont ce goût particulier et délicieux du sarrasin et son friables, un vrai petit plaisir...

Posté par framboisine14 à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, sablés, sarrasin

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30 juin 2015

Poelée de pommes de terre et haricots aux noisettes

Une petite poêlée pour accompagnée des petites côtelettes d'agneau au barbecue : 250 g de haricots verts4 pommes de terre nouvelles de Noirmoutiers (enfin d'où on veut quand même !)3 petits oignons nouveaux1 poignée de noisettes10 g de beurre sel, poivre,...

Posté par framboisine14 à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, légumes, accompagnement

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9 juillet 2015

Mini-tartelettes catalanes

Voici des petites tartelettes dont on ne fait qu'une bouchée ! Pour réaliser 24 toutes petites tartelettes ( moule empreintes 24 bouchées silicone) il faut : 1 pâte feuilletée du commerce ou maison comme ici 250 g de lait entier2 jaunes d'oeufs40 g de...

Posté par framboisine14 à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cannelle, mignardises

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16 avril 2015

Poires pochées en infusion d'arômes

Une recette tout simple, haute en arômes et dont les utilisations sont vraiment nombreuses. 1 litre d'eau250 g de sucre 1 étoile de badiane1 bâton de cannellequelques baies de poivre de timut (facultatif)4 poires Commencer par préparer le sirop en versant...

Posté par framboisine14 à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, chocolat, dessert

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2 avril 2015

Kiwi curd au thermomix (ou pas)

Une bonne petite crème de kiwi pour tartiner des pancakes ou garnir des gâteaux, voilà une recette simple et rapide. pour un pot de confiture :6 kiwisle jus d'un citron vert200 g de sucre en poudre80 g de beurre3 oeufs 1 cuil à café de maïzena Peler et...

Posté par framboisine14 à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, thermomix, kiwi

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6 mars 2015

Bavarois citron vert - chocolat sur lit de meringue

Pour 4 à 6 personnes selon la taille de votre cerclage ou moule (dans ce cas pas de démoulage). On peut aussi pourquoi pas envisager une présentation en belle verine. Pour le bavarois citron vert et chocolat : 3 citrons vert30 cl de lait entier 3 jaunes...

Posté par framboisine14 à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, chocolat meringue, citron vert

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17 juillet 2014

Truite aux amandes

Pour 2 personnes :2 truites portion2 belles poignée d'amandes effilées1 citron30 g de beurreun peu de farine Laver et sécher les truite. Les fariner. Dans une poêle bien chaude, déposer une noisette de beurre et un peu d'huile et y faire dorer la truite...

Posté par framboisine14 à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poisson, anmandes

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