Articles populaires – La petite cuisine de Framboisine

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Madeleines

Pour obtenir une vingtaine de délicieuses madeleines de M. CONTICINI il faut : 135 g beurre fondu refroidi3 oeufs (150 g)140 g de sucre1 pincée de fleur de sel2 cc de miel1 cc d’extrait de vanille1 cs d’huile neutre ( j’ai pris de l’huile de pistache)2...

Posté par framboisine14 à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleine, miel, conticini

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20 mai 2012

pudding de reste de gateau

Une des mes collègues, Magalie nous a offert un pot de départ car elle quitte notre service pour aller travailler dans un autre département. Elle avait vu les choses en grand, en très grand même ! du coup il y avait des restes, notamment des chouquettes...

Posté par framboisine14 à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pudding, amandes effilées, restes

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14 décembre 2010

Pain de saumon et son coulis de poireaux

Cette entrée est servie froide accompagnée de son coulis chaud. Pour la réaliser il faut : 400 g de filet de saumon frais20 cl de crème fraîche4 oeufssel, poivre et ciboulette Pour le décor du plat : un peu de saumon fumé, des tomates cerises et du citron...

Posté par framboisine14 à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, coulis de poireau, poireaux

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27 juin 2010

moelleux coco

et oui encore des petites douceurs.... Faire fondre 60 g de beurre et laisser le refroidir sans qu'il durcisse.Mélanger 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre afin d'avoir un mélange clair. Y ajouter 100 g de noix de coco et 1 oeuf entier. Ajouter 65 ml...

Posté par framboisine14 à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, bouchées, moelleux

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27 septembre 2009

gateau de couches

GATEAU DE COUCHES C'est un gateau assez spécial qui ne comble pas la gourmandise mais qui je crois à combler les parents d'un merveilleux petit Louis . Soazig, ma fille, a souhaité offrir à ce petit Louis un gateau de couches qu'elle a entièrement réalisé....

Posté par framboisine14 à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bébé, cadeaux, gateau de couches

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14 mai 2007

Tarte marbrée au chocolat

En partant de la recette d'Alain Ducasse, voici ma version "marbrée". 1 Pâte sablée 300 g de chocolat noir à 70 % + (une tablette de chocolat blanc)40 cl de crème liquide + (10 cl pour aller avec le chocolat blanc)20 cl de lait entier 2 oeufs entiers...

Posté par framboisine14 à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, tarte, chocolat blanc

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28 septembre 2008

Madeleine

Un classique .... oui mais si bon... Miam , si ...."rappel de mon enfance" ....et si facile à faire Bien mélanger 110 g de sucre avec 3 oeufs jusqu'à blanchissement.Ajouter un peu d'extrait de vanille.Verser dessus 150 g de farine tamisée avec 1/2 sachet...

Posté par framboisine14 à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pavot, madeleine

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15 juillet 2007

Panna Cotta

Voici un dessert hyper facile à préparer et si frais à déguster. En plus on peut le varier à l'infini. Dommage les photos sont un peu floues, j'en remettrai d'autres dès que possible. La base la voici réalisée en 10 minutes mais à laisser au frigo pendant...

Posté par framboisine14 à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, agar-agar, fraise

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31 octobre 2008

canard à l'orange et endives braisées

1 canette2 orangesun bouillon de volaille (environ 50 cl) 1 échalote1 oignon2 cuil à soupe de curaçao1 cuil à soupe de farineun peu de beurredes endives Mettre le canard dans un plat avec un petit filet d'huile et un peu d'eau au fond pour que le gras...

Posté par framboisine14 à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, curaçao, orange endives

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16 septembre 2008

vis et versa

Vis et Versa ou sans dessus-dessous... en tout cas étrange ! les ingrédients déposés dans le moule s'inversent à la cuisson. Bizarre Bizarre... mais drôlement bon et frais. Alors pour faire l'expérience et vérifier si je ne suis pas un peu folle il vous...

Posté par framboisine14 à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, confiture de lait, flan

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28 mai 2007

verrine apéro miettes de crabe-avocat

Tout simple à faire et si agréable à regarder puis à déguster : Dans le fond d'un mini verre déposer des miettes de crabe (moi j'ai trouvé plus simple de mettre des miettes de surimi ce jour-là ). Ensuite répartir dessus un peu de pulpe d'avocat, écrasée...

Posté par framboisine14 à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, avocat, crabe

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29 avril 2012

croustillant de poisson thailandais ou Tod Mun Plaa Muek

Tod mun plaa muek que l'on peut traduire par croustillant de poisson : un pure délice !Pour réaliser environ 20 petits croustillants il faut : 100 g de poisson blanc8 gambas crues épluchées10 g de gingembre2 pincée de cumin2 pincée de paprika1 petite...

Posté par framboisine14 à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, entrée, thai

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28 août 2011

Bavarois aux fruits rouges

Invitée dans le nouveau "nid" de Yann et Karen notre fils et notre belle-fille, j'avais la mission d'apporter le dessert. Il y a un petit moment que j'avais envie de réaliser un bavarois et là, c'était l'occasion rêvée. J'ai vu plusieurs recettes sur...

Posté par framboisine14 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, fruits rouges, bavarois

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25 juillet 2006

Petits carrés au citron

Pour 20 pièces environ 125g de beurre 40g de sucre glace 185 g de farine 3 oeufs 150g de sucre en poudre 2 c à c de zeste de citron râpé 125 ml de jus de citron Préchauffez le four a 180°. Tapissez un moule carré ou rectangle de papier sulfurisé. Dans...

Posté par framboisine14 à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, bouchée, petits carrés

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27 avril 2007

Cake Citron Pavot

Une de mes collègues avait réalisé un jour ce cake. Il est délicieux et je voulais le partager avec vous Prép. : 20 mn - Cuis : 45 mn environ 3 oeufs 160 g de sucre200 g de farine1 sachet de levure chimique140 g de beurre fondu2 citrons non traités1 cuil...

Posté par framboisine14 à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cake, pavot

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28 mai 2007

crêpes au saumon fumé et asperges sauce hollandaise

Tout simple à faire et si bon... il faut d'abord faire des crêpes non sucrées et les laisser refroidir.Ensuite , au centre de chaque crêpe, étaler une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse.Recouvrir d'une tranche de saumon fumé et de trois asperges.Fermer...

Posté par framboisine14 à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, crepes, asperge

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12 février 2017

Coeur de brioche perdue pour la Saint Valentin

Nous sommes à deux jours de la Saint Valentin,..... pas d'idée de dessert pour mon repas en zamoureux.... mais non, tout n'est pas perdu....sauf la brioche ! Pour faire une petite assiette de fin de repas, toute mignonne et qui accompagnera tout simplement...

Posté par framboisine14 à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, brioche perdue, saint valentin

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27 décembre 2016

Cornets brick au saumon fumé

Pour environ 8 à 10 minis cornets (on en fait qu'une bouchée !) :4 feuilles de brickdu beurre fondu un mélange saumon fumé coupé en tous petits morceaux mélanger avec des échalotes, du fromage frais, une pointe de piment d'espelette, du sel et un peu...

Posté par framboisine14 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, apéro, feuille de brick

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12 juin 2016

Muffins aux fruits rouges au thermomix ou pas

Pour 8 muffins : 150 g de beurre 1/2 sel en pommade (= à température ambiante) 130 g de sucre en poudre150 g de farine T451 sachet de levure chimique160 g de lait 2 oeufs 1 gousse de vanille des fruits rouges : fraises, groseilles,myrtilles,framboises......

Posté par framboisine14 à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, fruits rouges, thermomix

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21 décembre 2016

petit coussin magret canard patate douce

Une petite entrée bien sympa que j'ai aperçue à la télé. Elle m'a parue bien sympa, et du coup je l'ai tentée. Pour 4 personnes : 2 sachets de magret de canard fumé en tranches400 g de patates douces1 échalote60 g fromage blancUne orange (son jus et 1/2...

Posté par framboisine14 à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret canard, patate douce, orange

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23 février 2016

Pain des bois au Thermomix cuit en cocotte

Un pain garni d'amandes, de raisins et de cranberries, cuit en cocotte et ses variantes : Pour la pâte à pain : 300 g d'eau 25 g de levure fraîche de boulanger (ou 10 g de levure déshydratée)500 g de farine T 558 g de sel fin Pour le côté "bois" : 150...

Posté par framboisine14 à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, thermomix, fruits secs

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11 novembre 2015

Gateau roulé Fraises-chantilly

Pour la pâte à décorer :30 g de beurre30 g de sucre glace1 blanc d'oeuf 35 g de farineColorant rouge et vert Pour le biscuit roulé :3 oeufs100 g de sucre en poudre100 g de farine8 cs de confiture de fraise environ20 cl de crème liquide entière20 g de...

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Tags: fraise, chantilly, dessert

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11 octobre 2015

Milionnaire'shortbread aux noix de pécan

TocTocToc... désolée de vous déranger mais si vous voulez vous régaler au goûter il est temps de préparer ces excellentes bouchées ! Ces petites bouchées sont une vraie tuerie, elles fondent tranquillement dans le gosier avec grand plaisir ! le petit...

Posté par framboisine14 à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, caramels, lait concentré sucré

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17 juillet 2015

Guimauves framboise et chocolat

Douces, tendres, elles apportent un petit souvenir très agréable de l'enfance ! Attention, cette recette demande 12 heures d'attente avant de pouvoir se plonger dans ce doux nuage réconfortant. Pour environ 35 bouchées de guimauve il faut : 2 blancs d'oeufs250...

Posté par framboisine14 à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs d'oeufs, gourmandises, guimauves

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18 avril 2016

Tarte au citron et praliné

voici un mariage de citron et praliné qui match bien. Pâte sablée clic ici 3 citrons150 g de sucre en poudre3 oeufs1 cuil à soupe de maïzena 50 cl de crème fraîche entière liquide30 g de sucre glace5 cuil à soupe de praliné maison clic ici ou du commerce...

Posté par framboisine14 à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, tarte, praliné

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